1.鸡蛋花怎么打,鸡蛋花矮化的最佳方法
1、小白菜去掉根部和黄叶子，一片一片叶子摘下来放入清水中浸泡10分钟，水中滴几滴白醋起到杀菌的作用。
2、然后将小白菜清洗干净切段备用。
3、热锅放入适量玉米油，葱姜爆香后放入适量清水，加入少许盐，生抽调味。
4、将水大火烧至沸腾，到翻滚的状态。
5、水烧开后将打散搅拌均匀的鸡蛋液快速画圈倒入沸水中，这样鸡蛋液会快速凝固成漂亮的鸡蛋花。
6、水再次烧开后放入切好的小白菜。
7、小白菜变蔫就可以起锅了。
8、美味清爽的小白菜蛋花汤就做好了，可以开始享用了。
9、做蛋花汤一定要等水烧开后才倒入鸡蛋液，这样蛋液会迅速凝固成漂亮的蛋花。
10、清洗绿叶蔬菜和浆果类水果最好在水里滴几滴白醋浸泡一会，这样可以起到杀菌的作用。
11、也可以在汤里放些虾仁提鲜，这样做出的汤更加鲜美。
2.煎鸡蛋怎么打鸡蛋,煎煮鸡蛋的正确方法
1、打鸡蛋。
2、选一枚鸡蛋，用一个大的汤碗将鸡蛋磕进去。
3、用筷子或搅蛋器将鸡蛋搅匀，备用。
4、首先准备好一小碗菜籽油，两个鸡蛋和一个电饼铛，并且将电饼铛的开关打开预热。
5、接着，在电饼铛预热的过程中把清油涂抹在电饼铛的加热面上，一定要涂抹均匀。
6、然后，在电饼铛中加入少许盐，并用小刷子将盐全部涂抹均匀，四散在电饼铛的加热盘上。
7、把鸡蛋从中打开，慢慢倒入电饼铛中，不要乱动，让它先加热一会儿。
8、仔细观察电饼铛中鸡蛋的颜色，当发现鸡蛋的边缘开始发黄，蛋黄开始凝结的时候，基本就可以吃了。
9、当然，喜欢两面熟，也可以把鸡蛋翻个面，再用电饼铛的余热加热一番，就可以了。
3.怎么打鸡蛋,鸡蛋打发不起来怎么办
1、用手拿一枚鸡蛋轻轻的在小碗的边缘磕一下。
2、鸡蛋磕出一道缝后，用大拇指在磕的鸡蛋缝中翘开后食指配合打开。
3、手拿鸡蛋姿势是，用大拇指和食指捏着一枚鸡蛋后，在小瓷碗的边缘轻轻的一扣，就扣出一缝隙了。
4、大拇指和食指在配合将鸡蛋打开，鸡蛋的蛋黄和蛋清就流入小瓷碗中。
4.鸡蛋怎么打,单手打鸡蛋的方法图解
1、原料：鸡蛋。
2、方法/步骤：在打鸡蛋前，将鸡蛋摇晃几下。
3、将摇晃后的鸡蛋在碗边磕一下。
4、磕完后，用手掰开鸡蛋。
5、这样打鸡蛋蛋壳内就不会有蛋清残留了，这就是正确打鸡蛋的方法。
5.鸡蛋奶油怎么打,蛋清打奶油步骤
1、将4个鸡蛋清打散、打成这样，放一点点盐、一滴白醋、一勺糖，继续打鸡蛋清，打到有点稠的时候，再加一勺糖，继续打。
2、之后鸡蛋清更稠了的时候加入一勺糖、继续打，之后打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。
