1.缙云烧饼和面配方,缙云烧饼培训价目表
1、食材：小麦面粉250克，梅干菜50克，酵母3克，夹心肉100克，黑芝麻适量，盐适量，麦芽饴糖适量。
2、面粉加入酵母粉揉成面团之后发酵。准备梅干菜。
3、夹心肉粒解冻。
4、梅干菜洗干净沥干。
5、夹心肉粒加霉干菜和盐拌匀入味成馅。
6、发酵好的面团重新揉匀分成的等分。
7、然后揉圆。
8、擀薄。
9、放入馅料。
10、捏拢收口朝下。
11、按扁，擀成直径大约10--15cm圆饼坯。
12、饼坯正面刷上少许麦芽饴糖。
13.洒上黑芝麻。
14、放入烤盘。
15、然后将烤盘放入预热好的烤箱，200度18分钟，将饼烤至金黄，香味溢出时即可。
2.缙云烧饼的做法和配方,缙云烧饼和面配方和比例
1、材料：小麦面粉250克，梅干菜50克，酵母3克，夹心肉100克，黑芝麻适量，盐适量，麦芽糖适量。
2、将适量的面粉、酵母放入盆中，加入适量的温水，将其揉成光滑的面团。
3、将买来的梅干菜放入盆中，洗净，沥干水分。将冻肉放入水中浸泡进行解冻，剁成肉末。将肉末、梅干菜、食用盐放入盆中调制成肉馅，搅拌均匀，使其快速入味
4、将发好的面团拿出，揉匀后，再将其均匀分成几等分，然后，稍揉，擀薄。
5、将调制好的肉馅包入面片中，封好口后，用力按压，使其稍扁即可。
6、将面皮外面抹少许的麦芽糖后，撒上少许的芝麻。
7、将面饼放入烤箱中进行烤制。待面饼颜色金黄，出炉即可食用。
3.缙云老式烧饼的做法和配方,正宗缙云烧饼和面的配方
1、食材：小麦面粉250克、梅干菜50克、酵母3克、夹心肉100克、黑芝麻适量、盐适量、麦芽饴糖适量。
2、面粉加入酵母粉揉成面团之后发酵。
3、准备梅干菜。
4、夹心肉粒解冻。
5、梅干菜洗干净沥干。
6、夹心肉粒加霉干菜和盐拌匀入味成馅。
7、发酵好的面团重新揉匀分成的等分。
8、然后揉圆，擀薄，放入馅料，捏拢收口朝下。
9、按扁，擀成直径大约10--15cm圆饼坯。
10、饼坯正面刷上少许麦芽饴糖。
11、洒上黑芝麻，放入烤盘。
12、然后将烤盘放入预热好的烤箱，200度18分钟，将饼烤至金黄，香味溢出时即可。
4.油酥烧饼怎么和面,50斤面能打多少个烧饼
1、取面粉50g，倒入锅中，小火加油拌匀，熬出面香味，制成酥面备用，将剩余面粉加入水抄匀，醒发一段时间。
2、把面团揪成很小的剂子，擀成长剂子并在上面抹一层油酥、盐、十三香摊匀，把剂子由外向里卷起来，两头抹点油，用手按扁。
3、再擀成圆饼胚，把圆饼放在烤炉的铁板上，烤至两面焦黄，即可出炉。
5.烧饼是怎样和面,500元学烧饼培训班
烧饼的面团要醒发和排气，这样做出来的烧饼才会可口，具体做法如下：
1、面粉加入酵母、盐混合。
2、加入清水和成面团。
3、倒入油，继续揉。
4、将油全部揉进去。
5、醒发半小时以上至面团增大。
6、排气，常温醒发10分钟。
7、锅内放油，油热后关火，倒入面粉炒。
8、炒成油酥。
9、取一半面团擀成饼。
10、抹上油酥，撒上盐和花椒面，喜欢吃甜的撒上白糖。
11、卷起来。
12、分成4份，卷一下压扁。
13、擀成面饼。
14、抹上油。
15、为了区分盐的和糖的，可以给糖饼撒上芝麻。
16、烤盘刷油，烤箱预热270度，中层上下火约20分钟。
