1.剁椒蒸鸡家常做法,豆豉剁辣椒蒸鸡的正宗做法
1、先把鸡腿清洗干净，再剁成一小块一小块的，然后把剁好的鸡腿放入清水中浸泡一会，中途换去血水。
2、鸡腿块泡好沥水，用姜丝，料酒，生抽，蚝油，白胡椒粉，淀粉抓匀腌制2个小时，然后把适量的豆豉炒一下再放入鸡腿中，再放入适量的剁椒，葱段。
3、然后上锅蒸半个小时，蒸好取出，拿出鸡肉上的葱段，然后撒入适量的小米红椒粒，香葱碎。
4、最后浇上烧热的花椒油就完成了，这样做出来的剁椒蒸鸡香嫩无比，超级好吃，还不快试试！
2.剁椒蒸鸡教程,锡纸剁椒蒸鸡的做法
1、土鸡、剁辣椒两大勺、豆豉一小勺、两大勺、蚝油一大勺、盐和鸡精少许。
2、制作方法：土鸡斩块，用少许盐、料酒、蚝油腌10分钟。鸡块浇上剁辣椒，撒豆豉入蒸锅蒸一小时即可。
3、剁辣椒最好选用朝天椒做的封了坛子的，那样才香辣得过瘾。如果用高压锅只要蒸半小时即可。蒸的时候碗里加少许水，吸足了汤汁的鸡肉会更加鲜嫩可口。
3.剁椒蒸鸡如何做,豆豉剁辣椒蒸鸡的正宗做法
1、鸡腿洗净备用，剁椒2大匙。
2、将鸡大腿斩成块，生姜切成丝。
3、鸡块中放入姜丝、料酒、酱油、食盐、白糖、黑胡椒碎。
4、用筷子拌匀，腌制约20分钟。
5、将腌制好的鸡块铺在盘中，再均匀地浇上剁椒，然后用保鲜膜盖起来，用牙签在保鲜膜上戳几个小孔。
6、放入蒸锅中，大火蒸约20分钟后取出，趁热撒上葱花即可。
4.剁椒蒸腊鱼的家常做法,高压锅蒸腊鱼的做法大全
1、食材：腊鱼300克，油少许，剁椒少许，蒜片少许，生抽少许，蚝油少许。
2、腊鱼放在温水中浸泡30分钟，切成小块，放在冷水中煮5分钟。
3、锅内放少许油，放入腊鱼两面煎一煎，盛出放在碗中。
4、锅内的底油放入剁椒和蒜片煸香，浇在腊鱼上。碗中放入姜丝、料酒、生抽、蚝油，上锅隔水蒸20分钟。蒸好的腊鱼拿出来即可食用。
5.剁椒蒸鱼头的家常做法,啤酒剁椒蒸鱼头的正宗做法
1、食材：大鱼头1.25公斤，剁椒300克，豆豉50克，蒜头50克，酱油20克，油10克。
2、将大鱼头刨开洗净放在碟子上备用。
3、在锅上把原粒蒜头用油爆香。
4、加入湖南剁椒酱和豆豉，以大火翻炒后再以酱油调味。
5、把3放在鱼头面上蒸十分钟左右就可以。
