1.白切羊肉蘸酱的做法,白煮羊肉蘸料汁怎么调
1、用料：大蒜头两瓣、小葱两根、生抽若干、蚝油若干、辣椒面若干、花生或腰果一大把、白芝麻一小把、鲜辣粉若干、菜或香菜、两根
2、花生或腰果油里炒熟放一边冷却，白芝麻放在干净的锅里炒香冷却。花生吃光了，用的腰果，大蒜头擦成泥，分别加入辣椒面，鲜辣粉
3、根据自己口味和蒜茸放在一起，再放入葱末
4、锅里放适量油，加热到冒烟，关火十秒钟后淋在放辣椒面的碗里，一边淋一边搅拌，确保辣椒面被油均匀烫到
5、趁热倒入生抽，可以多一些
6、蚝油放到另一个碗里，加凉白开调稀
7、调稀的蚝油再加到辣椒面碗里搅匀，这时基础蘸料就做好了。
8、花生或腰果放到保鲜袋里用刀拍碎，颗粒大些也无妨，吃起来爽
9、芹菜或香菜洗净切细末，我用的芹菜
10、要吃的时候再把花生或腰果、白芝麻，芹菜或香菜末加进基础蘸料里，不然花生腰果泡软就不香脆了，芹菜香菜泡久了口感也会下降。这是个浓缩蘸料，觉得太咸可以加凉白开冲淡些。然后就开吃吧，尝一口就停不下来。
2.芝麻蘸酱的做法,芝麻酱蘸肉的正宗做法
1、材料：芝麻酱50克、淡口酱油18ml、橙醋36ml、酒18ml、味醂27克、甜面酱1/2小匙、辣椒酱1/2大匙。
2、做法：将辣椒酱用筛网过滤，取辣椒汁与其他材料混合搅拌均匀即可。
3、用途：作为锅物之蘸酱，亦可作蘸面汁。
3.白切羊肉的正宗做法,入口即化白切羊肉的正宗做法
1、食材：羊腿1只、白萝卜1根、辣椒适量、花椒适量、大葱段适量、香叶适量
2、首先准备新鲜羊腿一只。
3、然后准备好香料，將所有香料用一个小袋子装起来，这样不置于卤水汁内到处是香料飘浮。
4、羊腿洗净用煮沸焯去血水捞岀；取一锅内注入热水并放入焯去血羊腿，并加入大葱段、香料包和适量料酒。
5、大火烧开转中火煮二十分钟左右，再放入白萝卜。
6、继续煮用筷子戳试一下羊腿一戳即入就差不多可以熄火。
7、接着煮到至羊肉酥软捞出趁热取出羊骨；再放回锅中置到羊肉冷却，捞出置容器中盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚。
8、最后第二天取出切片配上调制好的甜面酱或辣酱就可以开吃。
4.肉蘸酱的酱怎么做,东北肉蘸酱的正宗做法
1、首先准备一个小碗来制作蘸酱的容器，当然需要做多的可以采用打的碗制作，首先舀一勺辣椒面放进碗中。
2、在放入辣椒之后再放入白芝麻，促进辣椒酱的味道。
3、随后放一勺的辣椒粉和一勺的蒜泥放进碗中。
4、再放入花椒面和葱花，然后用热油浇在上面再搅拌均匀。
5、往搅拌好的辣椒酱里面倒入一些生抽、盐、白糖、醋等继续搅拌，拌菜的辣椒酱就制作好了。
6、制作好的辣椒酱用食物拌一下吃起来味道很香。
5.做薯条蘸酱的方法,薯条蘸什么酱最好吃
1、西红柿用清水洗净，去蒂。
2、锅中加入适量的清水，煮沸后放入西红柿。
3、煮到西红柿表皮裂开后捞出。
4、西红柿去皮去。
5、把西红柿切成小块，去掉西红柿的籽。
6、用料理机把西红柿块打成西红柿酱。
7、打好的西红柿酱加入130克的冰糖。
8、开小火不断的翻炒。
9、炒至浓稠，加入一个柠檬的柠檬汁，搅拌均匀。
10、装入干净的瓶子密封。
11、制作完成。
