1.羊排怎么烤,自己在家用炭火烤羊排
1、食材：羊排，葱片，姜片，花椒，大料，桂皮，香叶，干辣椒，酱油一小勺，白糖，老抽一点，料酒，耗油，鸡粉，大蒜两半。
2、羊排切成小块，锅烧水下入羊排焯下水，水开后捞出羊排洗干净啊。
3、锅中放油，将准备好的调料一起倒入锅中，加酱油，炒出香味。
4、在下入羊排，扒了一会，扒了到羊排上色，太少了一点白糖，再来点老抽调调颜色。
5、在扒了均匀，加点料酒，加水，放一点鸡精，少了一点蚝油，盖上锅盖炖二十分钟。
6、等到时间后加一点盐，把花椒大料这些调料全部挑出来。
7、然后将汤汁都要靠干，再放一点大蒜片，在勾一点芡，马上就要出锅了，最后放一点调料油。
2.羊排怎么烤好吃,空气炸锅羊排正宗做法
1、用料:羊排700g、孜然粉一大勺、辣椒粉一大勺、盐巴一小勺、大葱一根。
2、羊排洗净，剁好。
3、羊排尽量挑肥点的，烤出来不容易发柴，色泽也好看。
4、烧开一锅水，羊排下锅焯一下。
5、焯完水后，羊排捞出洗净，放入电压力锅。放入葱段，加水没过羊排，压半小时左右。
6、压好的羊排捞出，放盘中等待上料。
7、孜然粉、辣椒粉、盐巴盛好备用，具体的用量根据个人口味调整。
8、将上述三种调料均匀抹在羊排表面。烤盘上垫上锡纸，将羊排肥肉朝上，整齐码放。烤箱选择上下火，200度，烤制10-15分钟。
9、出炉，香气扑鼻。
10、用刀将羊排一根根切开，装盘，大功告成。
3.羊排用烤箱怎么烤,剩下的羊排在烤箱怎么烤
1、食材：羊肋排一扇大约2斤、葱3段、盐一勺、姜3片、香叶2片、八角2个、花椒一勺。
2、羊肋排洗干净用凉水浸泡半小时，捞出冲干净，锅够大可以整扇放入锅中煮，如果没大锅可以从中间断开。
3、将羊排放入锅中，倒入凉水没过羊排，大火煮开，撇去浮末。
4、放入3段葱、3片姜、2片香叶、2个八角、一勺花椒、一勺盐，煮熟的羊排要吃起来微微有咸味。放入高压锅小火压15分钟，电高压锅选择肉类模式，时间到放气打开，不要一直不放气焖着，那样羊排太烂会脱骨。如果不用高压锅，就盖上锅盖小火煮到用筷子扎一下肉，能轻松扎透的状态。
5、羊排捞出晾凉，油皮那面冲上，用刀顺着羊排的骨缝划刀，不要划断，如果不为摆造型就划开成单独一根根的状态，这样抹料时腌制更入味。
6、先用盐将羊排划开的骨缝和表面都抹匀，再根据口味放上辣椒粉、孜然粉、花椒粉或者十三香也和盐一样均匀的抹一遍，揉一揉，让调料入味；还可以在上面再撒上细细的洋葱丝。
7、取烤盘铺一张锡纸，放上抹好料的羊排，油皮那面冲上。盖上一张锡纸，将两张锡纸的四周折到一起，就是将羊排包裹住，放置半小时到一小时，然后放入烤箱中层，220度烤25分钟;取出去掉上面的锡纸，再放入烤箱上层，220度烤大约8分钟，要注意观察，羊排表面上色即可，取出划开成一根根的状态，趁热吃最好吃。
4.羊排太厚怎么烤,羊排怎么烤才不会焦
1、首先羊排不是越厚越好，一般不要超过3cm，后面烧烤的时候有更多操作余地。
2、每块羊排几乎都有一定的肥肉，口味丰富的脂肪受热软化之后才是让羊肉如此好吃的原因。但肥肉太多的话，就会难嚼。因此建议去掉边缘的多余肥肉，剩下的肥肉保留。
3、厚块的羊排如果在高热区直接烤的话，即使外部烤焦，里面也熟不了。为了避免这种情况，推荐烧烤炉双区域设置，也就是烧烤炉一半有火，一半没有。然后先在没火的一半用柔和的热量来加热羊排，烤到快熟，然后在有火的一半完成。
5.羊排怎么烤烧烤才好吃,木炭烧烤羊排的做法
1、材料：羊排700g、孜然粉一大勺、辣椒粉一大勺、盐巴一小勺、大葱一根。
2、羊排洗净，剁好。
3、羊排尽量挑肥点的，烤出来不容易发柴，色泽也好看。
4、烧开一锅水，羊排下锅焯一下。
5、焯完水后，羊排捞出洗净，放入电压力锅。放入葱段，加水没过羊排，压半小时左右。
6、压好的羊排捞出，放盘中等待上料。
7、孜然粉、辣椒粉、盐巴盛好备用，具体的用量根据个人口味调整。
8、将上述三种调料均匀抹在羊排表面。烤盘上垫上锡纸，将羊排肥肉朝上，整齐码放。烤箱选择上下火，200度，烤制10-15分钟。
9、出炉，香气扑鼻。用刀将羊排一根根切开，装盘，大功告成。
