牛排汉堡最正宗的做法（韩式汉堡牛排怎么做）

1、准备：洋葱比较大可以用一个 小一点的最好准备一个半 大蒜切碎备用

2、洋葱洗干净 一半切碎一半备用 准备锅 放黄油翻炒洋葱碎 加入胡椒粉炒香 备用

3、肉馅中加入面包糠 一大勺番茄酱 一小勺糖、醋、酱油、胡椒粉、加入炒好的洋葱碎 用手将肉馅顺着一个方向搅匀

4、取适量肉馅 两手来回换着拍一拍 最后整成圆饼形 放一旁备用

5、准备一个平底锅 放油，中小火下肉饼煎

6、煎至两面金黄，加水 盖住锅底就好 火稍微大一点点 盖上盖子

7、一边煎肉饼一边就可以开始做酱汁了 剩的半颗洋葱切条 薄一些 取锅子一只 放油，下洋葱稍微翻炒

8、在7中加入番茄酱两大勺、酱油、糖、食醋和半碗水， 中火熬

9、熬制浓稠 会挂在锅铲上的程度就好了

10、肉饼煎至只剩一点水后盛出来 用厨房纸巾稍微吸一吸水份和油 摆在盘子上 将做好的酱汁淋在上面

11、可以加一颗鸡蛋和喜欢的菜拌成沙拉放在旁边

1、主料：新良高粉350克、食盐5克、牛奶150克、白砂糖60克、鸡蛋1个、酵母5克、奶粉30克、黄油30克、白芝麻适量。

2、辅料：牛排4块、色拉酱适量、生菜适量、芝士片适量。

3、除黄油外，把以上食材一同放入面包机桶内，启动和面程序10分钟。

4、10分钟后加入黄油，再次启动和面15分钟。

5、拉出有韧性手膜，启动发酵程序35分钟。

6、发酵至两倍大戳洞不回缩。

7、取出排气，平均分割成4等份。

8、放进东菱烤箱38度发酵35分钟，底下放一盘热腾腾的开水，帮助增加湿度发酵。

9、发酵好的面包表面刷上一层牛奶，撒上少许白芝麻。

10、放入东菱烤箱上下火165度，中下层烘烤35分钟，在最后15分钟左右，覆盖锡纸，防止表面上次过度。

11、趁热就可以从模具中取出，放在网架上，夹馅就依个人喜好，可以夹牛排，色拉酱，生菜等……

韩式牛排做法：

1、准备食材：带骨牛排两条（4斤左右）；土豆两个；胡萝卜两根；圆葱半个；姜片适量；大葱半根；大料三个；桂皮一片；韩国麦芽糖适量；酱油适量；盐适量；可乐半杯。

2、新鲜牛排买回来后，洗干净、泡在水里去血水。

3、锅里放冷水，去血水的牛排放入锅里，开火煮开，这一步是加强去血水，开锅后关火，把牛排用清水洗净备用。

4、把土豆和胡萝卜、洋葱切块、大葱切段备用。

5、调料，麦芽糖、酱油、可乐、盐。

6、锅里放少量油把葱姜、大料、桂皮放入锅内炒香。

7、把牛排放入锅里翻炒然后加适量调料（半杯可乐、一勺酱油、一勺麦芽糖、盐适量，按照个人口味加盐）放入冷水大火烧开中火慢炖。

8、牛排七分熟的时候放入胡萝卜、土豆、圆葱放入锅中继续炖到所有食材全部熟了，锅内收干汤汁即可。

1、食材：牛肉900g、鸡蛋50g。

2、辅料：盐适量、黑胡椒适量。

3、在碗里混合绞碎的牛肉和鸡蛋。

4、使用手或是小铲混合，直至鸡蛋完全融合。

5、使用天平把牛肉分成200g的小份。

6、为了给馅饼塑形，可在环形模具里把牛肉压成4份（105mm）。

7、接下来，用平手掌压扁球体，再用你的拇指把边缘捏成型。

8、在烹饪之前，用盐和胡椒给馅饼调味。转移到一个加仑容积大小的拉链袋里。每个袋子我们装两个牛排，以免塞得过满。

9、馅饼的厚度，需要烹饪的时间从15分钟。

10、使牛排冷却至室温，此间你可以准备你的调味品浅盘。

11、把馅饼移至热烤架上烧烤45秒。翻转，可以加上奶酪，再烤30秒。涂抹后，再烤15秒以熔解奶酪即可。

用料：牛肉末、香菇、菠菜、黄豆芽、白萝卜、蕨菜、西葫芦、胡萝卜、土豆、大蒜、 大葱、盐、白糖、酱油、香油、洋葱、糖稀、辣椒面、白芝麻、红枣。

做法如下：

1、香菇切片，牛肉切末，用酱油、蒜蓉、大葱、香油、白糖拌匀腌制，使其充分入味

2、菠菜去根切段，黄豆芽洗净放入加入少许盐的水中焯熟，捞出过一遍凉水后加入盐、蒜蓉、大葱、香油拌匀腌制

3、白萝卜切细丝，加入辣椒面、白糖拌匀，等白萝卜上色变红以后，再加入食盐拌匀

4、蕨菜下锅煮30分钟至软一些，过两次凉水，切段，用酱油、蒜蓉、大葱、香油、白糖拌匀腌制

5、西葫芦去掉中间的籽，与胡萝卜、土豆一起切成细丝，加入食盐腌制

6、锅中倒入香油，分别将土豆丝、西葫芦丝、胡萝卜丝、香菇片、蕨菜和牛肉炒熟

7、接下来做拌饭酱，锅中加入香油放入牛肉末和蒜蓉翻炒，牛肉末变色后加入韩国辣椒酱，炒至牛肉上色后顺序加入洋葱泥、糖稀、辣椒面、白芝麻一起翻炒均匀，出锅前淋上少许香油，拌饭酱就制作完成了。

8、取一个石锅，或者是可以在火上加热的锅，在锅底滴上少许香油防止米饭加热时粘锅

9、在锅中放入米饭，饭上将之前加工的九种配菜均匀铺好

10、在菜上放上一个生蛋黄，点缀上红枣卷，加热之后用拌饭酱拌匀享用，红枣卷就是红枣用刀沿着枣核切一圈去核，卷成卷切。