1.囱猪脚的做法,裸猪脚的正宗做法
1、首先将大葱斜刀切段，老姜切片，香料中的草果敲破去籽，锅中浇水，凉水下猪脚焯水。
2、然后倒入少许料酒和葱姜，水开后捞出浮沫，捞出猪脚用凉水冲一下。
3、锅中放入适量油，下入葱姜炒香，然后是香料，接着是猪脚，然后加入适量水，加入少许料酒、老抽、酱油、大火烧开之后转小火卤一个小时，也可以加入几个熟鸡蛋，使得猪脚吃起来不那么腻，加入适量盐，继续盖上盖子至猪脚炖烂。
4、温馨提示：卤猪脚的时候，如果喜欢有嚼头的就控制时间在一小时，如果喜欢比较软一点的，就控制时间在一个半小时。
2.囱面的做法大全,锅盖面卤汁做法大全
1、做法一
用料：面条、老抽、盐、姜、长豆角（或芸豆角）、五花肉、葱、蒜、八角、花椒、耗油、味精。
把新鲜面条抖散放入锅上蒸15分钟。蒸面条期间准备葱，姜，花椒，八角。锅内加油，油热后小火放入炸出香味
炸的焦黄把材料控油捞出，留油关火。趁余温迅速加入老抽，少量盐，半碗水（水不用太多，要不然拌面条会多余出来）。面条蒸好后，找个大盆，把面条用手撕散了，别有一坨一坨的。
然后加入刚刚做好的料汁，拌匀，再上火水开蒸10分钟。第二次蒸面条期间，五花肉切成大片，长豆角切成段，葱，姜，蒜，切成片，锅内热油，加入葱姜蒜出香味。放入五花肉煸炒，煸炒变色，水汽炒干，表面微焦，略出油。放入长豆角翻炒一分钟左右，不用完全炒熟，一会还要蒸，半熟就行（喜欢吃豆芽的直接加了一起炒就行）
加入生抽，老抽，耗油，味精，翻炒均匀加入半碗水，水烧开后，根据第二次蒸面条的咸度决定加多少盐，关火。然后再把蒸了两次的面条，分批和炒好的菜和汤拌匀，尝下味道，不够味就再加佐料也是来得及的，上锅蒸10分钟，开吃！
2、做法二
用料： 鸡蛋3-4个、韭菜一把、盐6克、味极鲜酱油3汤勺、水淀粉适量、鸡精2勺、料油适量。
韭菜切末，鸡蛋打散备用。宽油烧热，炒鸡蛋，炒成絮状。鸡蛋里直接加葱花，酱油炒香。加盐，鸡精，炒均匀。加两碗水烧开。水淀粉芶薄芡，加料油出锅！煮黄面条，拌匀即可。
3、做法三
用料：瘦肉适量、长豆角适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、面条适量。
把肉切丝，然后再把长豆角切丝，锅热放油，把肉丝放锅里炒一炒，然后放进长豆角炒，炒个几分钟，放入盐，生抽，老抽，超过八分钟出锅，把面条放在蒸笼里，蒸上十分钟，然后把面条放进炒锅里，把菜和面条拌一拌，然后把面条和菜拌匀了，放在鼻子上，再蒸十分钟就可以吃了，卤面条就做好了。
3.囱鸡蛋做法大全,清炖鸡蛋的做法大全
1、卤鸡蛋：鸡蛋7个、食盐1小匙、八角2个、花椒10克、桂皮2小块、生抽2大匙、老抽1小匙、 丁香2个、香叶5片、五香粉5克、水500毫升。先把鸡蛋煮熟，用煮蛋器很省事，不仅可以轻松掌握鸡蛋的成熟度，还可以煮出蛋黄在正中心的鸡蛋，用锅煮的话，水开后将鸡蛋放入锅中，5分半左右捞出是溏心蛋，全熟的话适当延长煮制时间就可以。煮鸡蛋的时候来准备卤汁。锅中倒入清水，依次加入桂皮、花椒、八角、丁香和香叶。再放入老抽、生抽，保持小火加热至沸腾，再加入五香粉和盐。再次沸腾后，盖上锅盖煮10分钟左右，目的是充分煮出调料的香气。煮好的鸡蛋剥掉外壳。把鸡蛋浸泡在冷水中保持1分钟，蛋壳就很容易剥掉了。把剥好的鸡蛋放入卤汁中，盖上盖子放入冰箱冷藏半天至鸡蛋入味可以了。
2、好吃简单易做的卤鸡蛋：鸡蛋10个、盐10克、耗油1勺、桂皮、1块、姜3片、花椒30粒、香叶1片、八角1个、冰糖5克、生抽1勺、老抽1勺、茶叶5克。鸡蛋煮熟敲碎，碗里加入3勺盐，1勺耗油，1勺生抽，1勺老抽，姜片3片，冰糖3块，香叶1片，桂皮1块，八角1个，茶叶一小把。倒入容器。加水没过鸡蛋，放入电饭煲煮粥模式40分钟入味。做好汤汁不要倒掉，鸡蛋可以继续放在汤汁里腌制，这样更入味。
3、卤鸡蛋：鸡蛋、水、油、冰糖、豆瓣酱、大料。煮好的鸡蛋要划三到口子，这样更方便入味，姜片和蒜，豆瓣酱，还有各种大料，锅中加油，热起来。下豆瓣酱炒香，花椒粒撒下去炒，干辣椒加进去，增加香辣感，加水卤鸡蛋加几块冰糖、香叶、八角、橘子皮、桂皮、姜片、蒜、放鸡蛋，耗油加一点。生抽来入味，胡椒粉撒一点、全部准备就绪，盖上盖子，煮十五分钟。好了以后再闷久一点，这样味道更香。
4.囱怎么读,爊与卤的区别
1、囱，cōng，窗的本字，本指天窗，转指屋顶上的灶突、烟囱 [chimney]。
2、会意。在墙曰牖，在屋曰囱。象形。凡囱之属皆从囱。窗，或从穴。
3、本字与“囟”形近，有“顶部”之义。所含之“夕”意为“黄昏”。“囱”意为“黄昏时候顶部冒烟”。本义：黄昏做饭时顶部排烟的设施。
5.囱怎么组词,囱字组词
1、囱字怎么组词：烟囱、火囱、囱灶、囱门、前囱、后囱、囱囱、鼻囱。
2、囱基本释义：炉灶出烟的通道：烟囱。
3、囱，cong，窗的本字，本指天窗，转指屋顶上的灶突、烟囱 [chimney]。会意。在墙曰牖，在屋曰囱。象形。凡囱之属皆从囱。窗，或从穴。本字与“囟”形近，有“顶部”之义。所含之“夕”意为“黄昏”。“囱”意为“黄昏时候顶部冒烟”。本义：黄昏做饭时顶部排烟的设施。
