1.朝鲜族尼鳅小干鱼的做法,朝鲜小泥鳅鱼干做法
1、泥鳅洗净控水。起油锅，油温6成热下泥鳅。耐心炸。渐渐变黄。直到全部炸至焦黄。
2、泥鳅放在锅里，开小火让其吐完泥浆，再用清水洗净泥鳅身上的粘膜，锅里放底油，加两勺白糖，炒出糖色，再把泥鳅放进去爆炒，加一小碗水，加盐、料酒、姜片、陈醋、酱油、老抽，烧开后调小火烧至收汁，出锅前放些辣椒及葱粒，最后倒入焯过水的西兰花中间。
2.小干鱼的做法,晒干的小干鱼怎么做
1、食材：干鱼350克、姜片100克、辣干鱼300克、干鱼60克、咸菜200克、辣椒200克、干鱼100克、土豆400克、干鱼150克、油适量、盐适量、剁椒适量、香菜适量、青椒适量、红椒适量、老抽适量、鸡精适量、花椒适量、葱适量
2、准备好姜片、干鱼
3、锅中放油，把干鱼放进去煎。
4、一面煎得金黄时，翻至另一面煎。
5、把姜片放进去。
6、一起翻炒，一起慢慢煎。
7、然后放一点家里自制的黄豆酱。
8、水快焖干时，盛出来就可以了。
3.小干鱼怎么做好吃,十种小鱼干的吃法
1、将小鱼干用清水浸泡，待小鱼干泡至变软后即可捞出。
2、白芝麻先倒入锅内，炒熟即可出锅。
3、将大蒜切末，取一小碗，加一勺甜椒粉、一勺蜂蜜、一勺白糖、一勺生抽、小半勺盐、一勺香油，搅拌均匀，调成蜜汁。
4、锅内倒入食用油，先下生姜，煸炒出香味，把泡软的小鱼干倒入锅里煎，煎到小鱼干变得脆脆的即可。
5、挑出姜片，加入蒜末，翻炒均匀，倒入调好的蜜汁，翻炒均匀，最后撒上成熟的白芝麻即可。
4.小干鱼怎么保存方法,咸干鱼怎么保存最好
1、鱼干的保存要避免在阳光下暴晒，所储存的环境一定要阴凉通风和保持干燥，不能放置，于潮湿的地方。
2、要保存鱼干一定要用袋子等密封性较强的包装物把鱼干放入密封的袋子里隔绝与空气的过多接触，避免空气中的水分子渗入鱼干肉中。
3、可以将封好的鱼干制品，放入冰箱保鲜室恒温保存。
4、如是较湿气的鱼干可以在鱼干肉外面多摸盐，因为盐是天然的防腐剂。
5.小干鱼怎么炒好吃,干鱼怎么炒最好吃
1、材料：小干鱼500克，青线椒8根，红辣椒2根，生姜一块，大蒜6颗，生抽酱油5克，食用盐适量，蒸鱼豉油5克。
2、用清水把小干鱼浸泡15分钟，泡软之后捞出控干水分备用，将大蒜切成片，生姜切成姜丝，青红椒切成碎粒。
3、净锅烧热，然后加入适量清水。
4、把小干鱼冷水下锅焯水，这样去除小干鱼的咸味，煮上1分钟后捞出用清水洗净备用。
5、净锅烧热，加入适量的食用油来炸制小干鱼，油温5成热的时候把小干鱼下锅炸制。
6、把小干鱼炸香捞出备用，然后锅中留少许底油，加入蒜片和姜丝，再加入一点豆豉。
7、翻炒炒香，炒香以后加入青红辣椒粒。
8、加入少许食用盐，然后转中小火慢慢把辣椒炒香，炒香之后加入生抽酱油5克。
9、放入炸制好的小干鱼。
10、翻炒均匀，然后加入5克蒸鱼豉油，大火翻炒均匀即可出锅装盘。
