1.三鲜馅馄饨怎么调馅,正宗的三鲜馅是哪三鲜
1、材料：茭白1根，猪肉200克，虾150克，辅料：虾皮5克，紫菜5克，馄饨皮适量，调料：花生油1汤匙，食盐5克，酱油5克，味精3克，葱2根，姜5克，料酒5克，生抽3克，香油3克，辣椒油5克，高汤1勺。
2、三鲜馅馄饨的做法：准备材料，茭白打成丝，加盐拌匀，静置5分钟，杀出茭瓜里的大量水分，攥干茭白丝，然后剁细，再次攥干备用。
3、鲜虾去皮去虾线，把虾肉剁细，猪肉剁成肉馅，葱切碎，姜剁成末。
4、以上原料混合，添加花生油、盐、料酒、酱油和味精拌匀，最后添加些香油提味，准备馄饨皮。
5、按自己熟悉的手法包成馄饨，锅内烧水，水开后下入馄饨。
6、煮开后，加入1勺新鲜的高汤，碗内加紫菜、虾皮、葱花和生抽、香油，舀一勺馄饨汤入碗，再捞入适量馄饨即可，吃时拌入辣椒油，风味更佳。
2.三鲜馅饺子怎么调馅,正宗猪肉虾仁三鲜馅饺子
1、原料：鲜虾仁200克，水发海参100克，冬笋150克，猪前夹肉200克，姜片10克，葱节20克，姜末20克，葱末50克， 鸡蛋清1个，精盐10克，胡椒粉3克， 料酒30克，味精10克，鸡精10克，白糖10克，香油25克，高汤350克。
2、虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤煨入味，捞起切成细粒；冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一下捞出。
3、猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀，再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，即成。
3.白菜肉馅馄饨怎么调馅,白菜馄饨馅子怎么调才好吃
1、猪肉切大块，姜蒜切丝。白菜洗净切块。
2、把猪肉和白菜都倒入绞肉机内搅碎。
3、搅拌好的肉馅盛出来。
4、肉馅内加入盐，鸡精，味精，盐锔鸡粉，生抽，老抽，蚝油。
5、把所有调味料跟肉馅搅拌均匀。
6、拿一张馄饨皮包适量盐，依次做好所有馄饨
4.牛肉馅馄饨怎么调馅,牛肉馄饨馅配什么蔬菜
1、食材：牛肉200克，胡萝卜50克，芹菜30克，姜10克，料酒1勺，胡椒粉少许，盐1克，生抽1勺，白糖1克，鸡蛋1个，香油1勺，香菜适量，绿叶蔬菜适量。
2、牛肉洗净，去掉筋膜，切片切条再切小丁，然后剁成肉泥。
3、将生姜切丝切细末，胡萝卜切细末，芹菜切小丁备用。
4、牛肉放碗中，加少许盐，胡椒粉，料酒，少许生抽，打入一个鸡蛋，顺一个方向搅拌上劲。拌好后再拌一点香油，锁住馅料的水分，并放入冰箱冷藏半小时以上。
5、拌好的牛肉馅中，放入姜末，胡萝卜碎，芹菜丁拌匀即可。
5.三鲜馄饨馅怎么调好吃,正宗三鲜馄饨馅的调制方法
1、材料:五花绞肉200克，花枝肉200克，虾仁200克，葱1根，姜1小块，冷开水3/4杯，A.盐3/2茶匙，味精1茶匙，细糖1茶匙，B.太白粉1大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙。
2、葱洗净后切段；姜洗净后切片，与冷开水一起放入果汁机中，打20秒成葱姜汁备用。
3、虾仁与花枝肉洗净后沥干、切成细丁备用。
4、取一搅拌盆，将五花绞肉与作法2的虾仁丁、花枝丁放入盆中摔打、搅拌至有黏性后，再加入调味料A一起顺同一方向搅拌均匀。
5、将葱姜汁分3次加入绞肉馅中，且注意每加入一次葱姜汁都要不停搅拌，让绞肉能完全将葱姜汁吸收后才可以再倒入另外一部份。
6、葱姜汁加完后再加入调味料B于盆中一起搅拌至匀即可。
7、取一馄饨皮、将肉馅包起成馄饨，重复此动作至材料完全用毕。
8、去一汤锅，煮水至完全滚沸后丢入包好的生馄饨，转小火让其滚沸约2分钟即可捞起放入汤中即可。
