小米煮不烂一般是因为时间煮的不是很长，平时吃小米的话可以按照一下方法：
1、浸泡：先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。
2、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。
小米蒸肉做法：
材料：150g猪瘦肉、150g猪五花肉、适量葱、姜片、八角、生抽、盐，适量，小米粉、两个门薄饼。
制作步骤：
1、猪瘦肉切成长5CM厚1CM的片，放在容器中。猪五花肉也切同样的片，铺在瘦肉上面。做粉蒸肉，要放些肥肉肉才够香。肉片上面放入切好的葱、姜片、八角。再淋入生抽，放入适量盐，搅拌均匀。小米提前泡好
2、第二天，将小米撒在肉片上面，边搅拌边看肉片的颜色，要让小米均匀裹在肉肉上。然后用平底锅小火炒香即可。
3、蒸锅内放两张单饼，如果用盘子，肉熟的时间会长，而且，会积水分，用单饼可以解决这一问题。
4、将肉片倒入单饼上，码匀，大火烧开后，转中火蒸制40分钟，粉蒸肉即可软烂，装盘即可。
