零添加的原汁原味而且松软香甜的小米糕，老少皆爱的点心哈！
原料：鸡蛋、小米粉、奶粉、白砂糖、清水、玉米油。
做法步骤：
第1步、鸡蛋蛋白和蛋黄分离，打入干净无油的容器里。
第2步、蛋黄中加入油和清水搅拌均匀。
第3步、蛋黄液中筛入小米粉和奶粉。
第4步、用硅胶铲翻拌均匀即可。
第5步、蛋白用打蛋器打发至粗泡，加入几滴柠檬汁，再分次加入白砂糖继续打发。
第6步、打发至提起打蛋器后呈小尖角。
第7步、取三分之一左右蛋白放入蛋黄糊内用刮刀轻轻翻拌均匀。
第8步、翻拌至融合即可。
第9步、将蛋黄糊倒回蛋白中。
第10步、依旧用硅胶铲上下翻拌均匀。
第11步、模具中抹上适量油。可以略微多抹点
第12步、将蛋糊小心的倒入模具中，然后震平。
第13步、放入蒸锅中大火蒸25分钟左右，关火后焖3分钟再打开。
小贴士：
小米粉省去了泡米、搅拌的过程。有时搅拌的小米糊不够细腻也会影响口感。所以可以选择直接用小米粉制作米糕。
河北小米糕是一道传统的河北特色小吃，制作起来简单又美味。下面是我为你提供的河北小米糕的常见做法：
材料：
1. 小米粉 250克
2. 白砂糖 150克
3. 温水适量
步骤：
1. 准备一个容器，将小米粉倒入。如果你找不到小米粉，可以先买小米，自己磨成粉末。
2. 慢慢地加入温水，边加水边搅拌，直到小米粉变成糊状。注意不要加太多水，以免糊状过稀。
3. 火锅内加水并烧开，放入蒸锅架。将刚才调好的小米糊倒入蒸锅中。
4. 用文火蒸15-20分钟，期间注意观察，防止糕体糊底。
5. 蒸熟后，用筷子或牙签插入糕体，如果能插入而不带出黏糯状物质，说明糕已经蒸熟。
6. 关火后，再蒸1-2分钟，让糕体更加均匀熟透。
7. 取出蒸好的小米糕，撒上适量白砂糖即可。
注意事项：
1. 小米糕制作过程中需要不断搅拌，以免糕体底部粘底。
2. 在蒸煮过程中火候要掌握好，过久过短都会影响口感。
3. 口感可根据个人喜好调整，如果喜欢更加甜蜜的口感，可在糕体上撒上更多的白砂糖。
希望以上做法能够帮助到你，祝你成功制作出美味的河北小米糕！如果你还有其他问题，欢迎继续提问。
