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猪肉小米鲊怎么做好吃(做小米鲊先煮一会的方法)

猪肉小米鲊怎么做好吃(做小米鲊先煮一会的方法)

更新时间:2024-06-24 17:15:00

猪肉小米鲊怎么做好吃

食材

用量

黄糯小米

500g

带皮五花肉

150g

红糖粉

100g

食盐

2g

清水

150ml~200ml

猪油

20g~50克

制作步骤

小米鲊

1.首先把小米淘洗干净,反复用水多淘几遍,然后就是泡小米,一定要泡透,一般要泡1~2天,中间换几次清水接着泡。

2.然后上笼屉隔水蒸熟,大概20~30分钟左右,期间开盖看熟的程度。

3.选用上好带皮五花肉。

4.切成薄片待用。

5.放入少许猪油,再放入五花肉入锅,把它稍煸出油来,肉片起卷的状态。

6.时加入蒸熟的小米一同小火翻炒均匀。

7.再把红糖加入继续翻炒,同时放入适量食盐一同翻炒均匀。

8.这时颜色会在红糖加入后非常的深红油亮。然后加入清水翻拌均匀。

9.装入盆中待蒸。

10.用高压锅隔水压制25~30分钟左右。

11.出锅,口感软糯、香甜,色泽鲜黄透亮,美味可口。

1、食材:猪肉,盐,黑胡椒粉,麻椒,生抽,料酒,淀粉,面粉,十三香,干辣椒,葱蒜,大蒜,熟花生,熟芝麻。

2、首先准备食材,猪肉切片,厚薄都可,加半勺盐,半勺胡椒粉,半勺麻椒粒,加一勺料酒,一勺生抽,抓匀腌制半小时。

3、脆皮糊:200克淀粉、50克面粉、250克清水,搅拌均匀呈浓稠的糊状,加少许黑胡椒粉,加少许盐,加少许十三香,搅拌均匀备用。

4、脆皮糊倒入猪肉中抓匀,放入油锅炸至金黄色捞出,复炸一分钟左右更酥脆。

5、锅留底油,放入葱段,麻椒,干辣椒,蒜片炒香,加入小酥肉,加入熟白芝麻,葱段,翻炒均匀即可。