将剩下的小米饭做成油饼是一种很好的处理方式。下面是简单的步骤来制作小米饭油饼：
1. 准备材料：除了剩下的小米饭外，你还需要面粉、食用油和适量的盐。你还可以喜欢的话添加一些调料或蔬菜，比如葱、胡萝卜、豌豆等。
2. 混合小米饭和面粉：将剩下的小米饭放入一个大碗中，并加入适量的面粉。面粉的量取决于小米饭的湿度和粘性，大约需要1至2杯面粉。用筷子或手搅拌均匀，直至小米饭与面粉完全混合。
3. 添加调料和蔬菜（可选）：如果你想要添加一些调料和蔬菜增加口感和味道，可以将切碎的葱、胡萝卜、豌豆等加入混合物中，然后再次搅拌均匀。
4. 加热油锅：在平底锅中加热足够的食用油，以中小火加热。油的量可以根据油饼的大小和个人喜好适量增减。
5. 做油饼：将一小部分混合物放入平底锅中，用手或勺子轻轻压平成饼状。根据锅的大小，可以同时煎制多个油饼。
6. 煎炸油饼：小火煎炸油饼，约2到3分钟，或直到底部变金黄色。然后用铲子翻转油饼，继续煎炸2到3分钟，直到两面都呈金黄色和脆口。
7. 沥干油份：将煎好的油饼取出，放在厨房纸巾上沥干多余的油份。
8. 上桌享用：油饼可以直接食用，也可以配上蘸料，如酱油、辣椒酱或自制的蘸料，根据个人口味选择。
总之，这就是制作小米饭油饼的基本步骤。根据个人喜好可以进行调整和添加不同的材料。这是一种简单又美味的办法，利用剩饭制作出别样的
鸡蛋打开 油煎一下，放葱，再放剩饭，加水煮开，变成稀饭。很好食
