小米粥究竟用热水还是冷水煮好（小米粥用冷水煮还是开水煮好）

小米粥用热水（最好是开水）下锅煮最好。因为热水下锅小米粒不会沉锅底，随着开水的翻滚小米粒悬浮在滚水中，熟的快，粥口感好，很粘稠。

下锅前小米最好是先泡发十几分钟；先大火后改用小火；熬粥的过程中不停搅拌。

熬小米粥一般可以选择使用冷水，这样熬出来的小米粥口感会比较好。小米粥里面的营养价值也是比较高的，其实里面的矿物质以及钙物质含量会比较高一些，里面的营养物质比较容易被人体吸收和利用，并且还可以起到养胃作用。