汕尾小米是广东省汕尾地区的一种传统特色食品，也是当地人的主食之一。下面是汕尾小米的正宗做法：
材料：
- 小米：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 准备小米：将小米清洗干净，去除杂质。
2. 浸泡小米：将清洗好的小米放入容器中，加入足够的清水，浸泡大约2-3个小时。这样做可以让小米吸足水分，煮熟后更加饱满。
3. 煮小米：将浸泡好的小米连同水一起倒入锅中，大火煮沸，然后调至小火慢煮。煮的过程中需要不时搅拌，以免小米粘锅。
4. 蒸小米：当小米煮至变软变糯时，转为中火蒸煮。可以用蒸锅蒸煮大约30分钟，直到小米熟糯。
5. 收汁：当小米煮熟后，可以调入适量的清水，以便让小米更加糯软。根据个人口味，可以加入适量的盐来调味，提升小米的风味。
注意事项：
- 汕尾小米的煮熟时间会因小米的品种、浸泡时间和火候而有所不同，可以根据具体情况进行调整。
- 在煮小米的过程中，需要不断搅拌，以免小米糊底或糊锅。
- 汕尾小米偏爱糯软口感，可以适量增加水分以获得更加糯软的口感。
这个是汕尾小米的传统做法，希望对你有帮助！
