你好，材料：
猪蹄、小米、姜片、葱段、盐、料酒、生姜
做法：
1. 将猪蹄剁成小块，用开水焯一遍去掉血水
2. 将小米洗净，泡一下备用
3. 锅中倒入适量的水，放入猪蹄、姜片、葱段、料酒和少许盐，开火煮沸后，转小火炖煮1-2小时
4. 将煮好的猪蹄取出，去骨切成小块备用
5. 再次加入适量的水，放入泡好的小米，加入少许盐，开火煮沸后，转小火煮20分钟左右
6. 将炖好的猪蹄块放入粥中，加入少许生姜丝即可食用
温馨提示：
1. 煮小米粥时要不断搅拌，防止粘锅
2. 煮猪蹄时焯水是为了去除血水和腥味
3. 煮猪蹄时加入料酒可以去腥提味
4. 煮小米粥时可以根据个人口味添加适量的糖，也可以加入其他配料如花生、桂圆等。
主料:猪蹄2个 辅料:小米40克
调料:生抽150毫升、植物油250毫升、江米酒600毫升、水适量
做法：
1.把小米洗净
2.猪手剁大块后入冷水中，加热水烧开去除血质和腥味后捞出沥干水分
3.小锅入油烧至180-200度左右，开中火炸猪手
4.炸到表皮有些焦黄收缩后捞出
5.砂锅底部铺少量小米，再铺上猪手
6.最后表面再铺些小米
7.倒入1瓶600毫升的米酒
8.再倒入生抽，量要基本与猪手持平，大火烧开转最小火炖制
9.炖制至少5小时以上，不过最好是10小时，然后即可食用，中途水量不够适当补点热水
