杂肉丸的配料可以根据个人口味而定,一般包括猪肉、牛肉、鸡肉等肉类,以及豆腐、虾仁等非肉类食材。此外,还可以根据个人口味添加适量的淀粉、鸡蛋、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、鸡精等调味料。
肉馅
香菇
黄瓜
胡萝卜
马蹄
辅料 2种
葱5g姜2g
调料 6种
盐2g胡椒粉2g鸡精2g香油5g料酒10g淀粉适
肉馅加入葱姜 盐 料酒 鸡精 胡椒粉 香油搅打上
加入适量的香菇碎 胡萝卜碎和马蹄碎搅拌均匀
分别把黄瓜 胡萝卜切成段,挖去芯成凹状,香菇去蒂。
用勺子把搅拌好的馅料揉成丸子。
镶在黄瓜 胡萝卜 香菇上。
锅中注入水烧开,把杂疏酿肉丸隔水蒸至10分钟
炒锅放入油,爆香葱碎倒入蒸肉丸的汤汁,芶入薄芡,淋入香油。
蒸好的肉丸上撒上葱碎,浇上芡汁即可