将小米清洗浸泡、芹菜切碎末、胡萝卜切小丁、虾肉剁成泥备用。砂锅上火放入清水，开锅后导入小米，开始熬粥。
芹菜末、胡萝卜丁用开水焯过后备用；虾泥放入盐和鸡蛋清，用淀粉抓匀。
将虾泥用小勺盛制作成小虾丸，放入煮好的小米粥内，开锅后放入芹菜末、胡萝卜丁、煮3分钟后即可。
1· 小米洗干净 做粥
2· 大虾 我选的是稍微大点的 好包皮
3· 虾头分开 虾身包皮 用刀背剁成虾泥
4· 虾泥中加入一个蛋清 少许盐 淀粉 料酒 和葱末
5· 搅拌均匀 就是这样
6· 烧一锅开水 就可以煮虾滑了 虾滑可以做小一点
7· 熟了 备用
8· 青菜洗净 焯水
9· 切一下
10· 小米粥九成熟的时候 加入虾滑 青菜 少许盐 和鸡精 再焖一会儿就可以了
