小米芝麻酥是一道口感酥脆、香甜可口的小点心，以下是制作小米芝麻酥的步骤：
1. 准备食材：小米 100 克、白芝麻 50 克、白糖 50 克、鸡蛋 1 个、食用油适量。
2. 处理食材：将小米淘洗干净，放入锅中，加入适量清水，煮至小米软烂，捞出沥干水分备用。
3. 制作面团：将煮熟的小米放入碗中，加入白糖、鸡蛋、食用油，搅拌均匀，揉成面团。
4. 制作芝麻酥：将面团分成小块，搓成圆球，放入白芝麻中滚一圈，使表面均匀地沾上白芝麻。
5. 烤制芝麻酥：将芝麻酥放入烤盘中，烤箱预热 180 度，烤制 15-20 分钟，直到表面呈金黄色即可。
需要注意的是，烤制时间和温度可以根据烤箱的实际情况进行调整，以确保芝麻酥的口感酥脆。另外，小米芝麻酥口感香甜，热量较高，建议适量食用。
