步骤 1
米先洗净用水泡着，用热水洗泥鳅的时候开始开小火煮，记得偶尔搅动一下，以免粘锅（可以提前泡半个小时的）
步骤 2
把泥鳅洗净，我的做法是先把泥鳅用篮子捞出来，加盐把泥鳅腌一下（记得盖上盖子要不然到处都是水），过会泥鳅不动了，再热水（35-40度左右）烫去它身上的粘液，用流动热水不停的冲洗干净为止（要用手洗）
步骤 3
有条件可以准备一些肉加进煮粥的砂锅里
步骤 4
另起油锅，怕粘锅的油可以多点，一会再撇油，先小火下蒜头，在下泥鳅，后面可以中火煎一下，再加入已经温热的白粥水
步骤 5
加粥水前大火，只拿白粥的水，全部入大锅煮泥鳅，加入适量的盐盖盖子
步骤 6
全部撇干记得关火盖好盖子闷一下米，这样快熟
步骤 7
泥鳅汤盖盖子小火煮个十分钟的样子，开盖把多余的油给撇了
步骤 8
用隔篮把泥鳅隔渣，这个挺便宜的，又好用
步骤 9
把泥鳅汤全部倒回去
步骤 10
隔出来的泥鳅，可以放凉一会，用牛排刀把肉给剔出来加入粥里
步骤 11
开小火把粥煮开，记得看火多搅拌，不然容易糊或者噗锅，人一定要在旁边看着，煮开后，盖好盖子关火焖半个小时左右，就好了。喜欢粘稠点的，可以多煮几分钟
步骤 12
开吃，我家娃三岁半能吃（因为我家娃不吃肉的咬不动，所以没有腌制，吃的时候肉是不吃的）
步骤 13
泥鳅可以买个一斤的样子，先养着，随时能煮，记得用篮子盖着，要不然晚上会跳出来，泥鳅我一般买一斤，分三次煮，每次凭感觉捞出来
