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咸味小米酥做法

咸味小米酥做法

更新时间:2023-06-25 12:46:54

咸味小米酥做法

咸味小米酥

食材用料:

小米120g

面粉120g

十三香5g

孜然粉5g

白胡椒粉10g

食盐5g

方法/步骤分步阅读

1/7

先把小米装入碗中,倒入清水盖过小米浸泡1小时。

2/7

泡好的小米倒掉多余的水(适当留少许)然后加入面粉。

3/7

用筷子搅拌小米和面粉成絮状后,用手和成光滑面团。

4/7

面团擀成薄片(尽可能的薄)用刮刀切成小方形,接着叉子插出均匀小孔,面胚完成。

5/7

油烧至7分热下面胚,炸至焦黄捞出沥1—2分钟;再丢进锅里复炸一次,稍微变色就捞出。

6/7

撒上孜然粉、十三香、食盐、白胡椒粉用筛网翻动几下,一口一个嘎嘣脆,追剧小零食制作完成。

7/7

做的量如果比较多及时密封保存,以免受潮影响口感。

总结

1/1

复炸是一定要的,这样可以逼出多余的油脂和锅巴更加脆口。

及时密封室温储存,不要超过3 天,不含添加剂的即食小食品放置太久口感不佳,尽快食用完毕。