可以吃。苹果切开了，用保鲜膜封好，放在冰箱里保存，隔夜还是可以吃的。就是颜色不看了，苹果遇到空气就氧化，所以口感不好。但不影响健康。
苹果切开一半后隔天虽然可以吃，但不建议吃。
将苹果切开一半后，隔天可能会导致大量营养成分丢失，切开后破损处细胞中的酚类物质在酚酶的作用下与氧气结合，产生醌类物质会导致苹果变黄且微量元素流失，苹果的口感也会变差。如果想继续食用，可将其表面变色部位切掉。苹果切开后切口表面可能会与空气中大量的细菌、灰尘接触，对苹果造成肉眼无法看到的污染，因此不太建议苹果切开后隔了一天还继续食用。
