苹果树缺乏营养
先来说下果树营养不良，所导致的果实发黄的原因。在苹果树的施肥管理上，除了秋季基肥施入之外，在其生长期，还要进行3到4次的追肥，追肥的时间阶段，通常是花前追肥、花后坐果期追肥、果实膨大期以及在膨大后期等时间阶段，都需要给予追肥。
如果是苹果树施肥次数减少，或者是施肥方法不得当，就会导致因果树营养缺乏，致使果树生长不良或弱化，这样的果树从而也会引起果实品相的问题。比如，长得瘦小、干瘪发黄、或者是畸形等情况。
追肥种类与追施时间问题
其次是施肥种类与生长期时间有些错乱，比如说，在春季苹果树的萌芽期，可以施入氮肥与磷钾肥，在苹果坐果膨大期就应施入磷钾肥，少施入氮肥，增施钾肥元素，促进果实的膨大效果，提升果实的品质。
但在苹果的膨大后期，就应当减少或者是停止施入钾肥，在果实采摘前的20天，应停止所有的追施肥，要直到苹果采摘后再进行施肥。如果在此期间，施入的钾肥量比较大的情况下，会促进苹果出现早熟发生，从而会有摘袋时就看到果面有了发黄的现象。
病虫害的原因
病虫害的原因造成的苹果表面发黄，可以切开有发黄的苹果进行查看，看苹果核内是否有虫害，或者是有发霉的现象，苹果霉心病就是危害苹果较重的一种病害，这样的苹果从外面不易查看到有什么症状，但是内核就已经开始了霉变，这多是在苹果坐果期就已经潜伏到里面的病菌所致。
苹果一旦感染了霉心病，就会造成苹果落果的现象比较严重，但是如果是在苹果膨大后期发作，也是会直接造成苹果外表发黄的。再就是有了食心虫的潜入，也会导致苹果发黄，这一点基本类似于苹果霉心病。
摘袋时间延后，果实成熟过度
其次，就是苹果摘袋时间延后的原因造成的。对于苹果摘袋的时间，也是没有统一标准的，如不同的果树品种，所处的区域环境不同，其摘袋的时间就不能一致。需要着色充分的新红星等果树品种，一般需要在苹果采摘前半个月到20天的时间摘袋，其目的也是为了让苹果有更多的时间进行着色。
但在温差比较大的区域，温度较低的地方，就要延后几天摘袋，可在采摘前的半个月摘袋，如果是苹果套袋是为了预防果实着色太浓的地区，那么摘袋时间还要延后，可以在采摘前的一周进行摘袋。如果是没有按照以上的流程去做，而是延后摘袋时间太长，苹果在袋子内成熟已经过度，当摘袋时也会发现苹果外皮呈现出了黄色的症状。
