若家里没有淀粉，可以用面粉代替。具体做法如下： 需要提前准备好的材料包括：苹果适量、面粉适量、白糖适量、盐适量、油适量。
1、把苹果切成小块。
2、把苹果块均匀的裹上面粉。
3、油锅烧热，放入白糖。
4、把白糖至变色，成粘稠状。
5、锅里放入苹果。
6、翻炒，使苹果均匀的沾上糖浆。
7、收汁，出锅。
没有淀粉可以用面粉临时代替，但效果远远不如淀粉。做拔丝苹果的时候，若如果家里没有淀粉，可以用面粉代替（但做出的成品外壳酥脆要较淀粉差些）。一般都是把苹果去皮，改刀大小适中的块状，蘸淀粉或面粉糊下锅炸至焦黄色后，再化糖浆放入炸好的苹果块。拔丝苹果的特色：色泽金黄，块型光滑，味酸甜，外脆内软，糖丝不断。 拔丝苹果的功效：健胃开食。
