这是因为水果里含有一种特殊的物质——果胶,它能够帮助人们消化,是一种水溶性膳食纤维,可以被直接使用。果胶在水果未成熟或刚成熟时含量最高。尽管所有植物都包含一定数量的果胶,但柑橘类水果,苹果和杏提供的果胶最多。