一般市面上购买的花牛苹果都是粉的，很少有花牛苹果是脆的。花牛苹果是我国甘肃省天水市特产它虽然果肉吃起来粉粉的，但是果皮却比较脆，口感丰富，受到人们欢迎。花牛苹果和蛇果非常相似，从外形到口感都很像，味道香甜可口。
花牛苹果吃起来比较香甜，是因为果肉中富含果糖、葡萄糖、蔗糖等糖类物质，由于花牛苹果是粉苹果，因此水分含量会低于普通水分，糖分浓度自然就比其它苹果更高。如果买到的花牛苹果不够粉，可以放在常温环境下保存5-7天，多放几天就会逐渐变粉了，越到后面越粉。
是脆的。肉质细，致密，汁液多，风味独特，香气浓郁，口感好。花牛苹果，甘肃省天水市特产，系指产于该市地区的元帅系优良品种苹果。
