排骨买回来洗净。推荐使用前排或者排骨边，会更嫩滑。
步骤 2
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锅里放油，同时放入适量冰糖，炒糖色，中小火。不熟练的直接小火慢慢熬，不过要有耐心。
步骤 3
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糖都融化，颜色变深，切勿大意烧焦，最后成品会变苦。
步骤 4
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中大火，加入排骨翻炒
步骤 5
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加入姜蒜一起爆香
步骤 6
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排骨变色后，加入一勺酒酿，翻炒
步骤 7
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加入两勺酱油，继续翻炒
步骤 8
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加入4勺苹果醋，继续炒吧
步骤 9
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注意：我用的不是平常直接喝的苹果醋饮料，是原浆苹果醋哦。
步骤 10
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加入热水浸过排骨
步骤 11
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开大火烧开
步骤 12
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然后转到砂锅中开炖。面上的泡沫撇掉。
步骤 13
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炖到排骨肉质软烂，大火收汁。记得多留汤汁用来下饭。
