原料
羊腿 (30斤)
葱 适量
姜 适量
八角 2个
花椒 20粒
干辣椒 2个
黄酒 适量
茴香子 适量
盐 适量
山楂 5个
步骤
1
冷水下锅，烧开后撇去浮末加入干辣椒、花椒、大料、茴香籽等
2
山楂几颗同煮可去羊膻味。
3
小火炖1个半小时。
4
烧好后将羊肉捞出晾凉，切片，蘸椒盐吃，配以香菜之类。
主料:
羊肉200克
辅料:
酱油20毫升 米醋2毫升 料酒10毫升
白切羊肉的做法:
步骤1 把羊肉解冻放锅里冷水煮沸
步骤2 煮到一半，可以切开羊肉看里面有没有熟，发现还是没熟，就继续放锅里煮
步骤3 煮熟的羊肉很硬，就把它放在砂锅里炖一个小时
步骤4 一个小时高火炖好了，保证肉质软而不烂
步骤5 切成一片一片的，就是软而不烂
步骤6 我喜欢酱油多一点，再放点料酒，倒一点点米醋就可以蘸着吃了
