银耳汤是熬的好 还是用榨汁机打成汁好（熬银耳汤为啥水开后要搅拌）

因为银耳最好的煮熟了才有营养的，老祖宗一直炖着银耳羹而不是将银耳磨成粉泡汤怎么着应该是有道理的。

如果你已经用银耳做了，那个泡沫根据我的经验，应该是氧化后的气泡，最好不要吃，对身体没啥好处的。当然，你当它咖啡泡沫吃下去也行的。