水果奶昔是在搅拌机中制作的。刀片将水果、蔬菜或其他成分切成小块，然后将这些小块与液体（从水果中释放出的汁液，以及配方中添加的牛奶或水等任何液体）混合。
相比之下，果汁只是水果或蔬菜的液体部分。虽然您可以通过简单地挤压或铰孔来榨橙子或柠檬汁，但榨汁机通常会研磨或捣碎水果（很像搅拌机），然后将果汁与固体分离。你喝果汁，然后扔掉果肉。
水果奶昔包含水果或蔬菜中的所有东西。从营养上讲，喝水果奶昔相当于吃掉它的所有成分。我可以给自己做一碗加了蜂蜜和浆果的酸奶，或者我可以将酸奶、蜂蜜和浆果和一点水一起倒入搅拌机中，使其变成液体。
水果奶昔的营养价值取决于你添加的东西。如果你有水果，你要加果汁，还要加蜂蜜等甜味剂，你最终会得到高热量和高糖的东西。
相比之下，果汁会去除水果和蔬菜中的纤维（你扔掉的果肉主要是纤维），这是不幸的，因为纤维是我们大多数人应该获得更多的重要营养素。果汁中含有大量维生素和植物营养素，但水果也含有这些。果汁最终也成为比原始水果更浓缩的糖来源，并且可能更少填充。
喜欢榨汁的人会谈论水果中维生素、抗氧化剂和其他成分的好处。（新鲜水果和水果奶昔也有这些。）他们会争辩说冷榨果汁比商店买的果汁含有更多的这些营养。（即使是这样，你也可以只吃水果或自己制作水果奶昔来获得好处。）有时他们会声称果汁可以为你排毒，或帮助你的身体自行排毒。（废话。）
如果果汁能让你开心，那么喝果汁是完全可以的，但它们所谓的好处都没有比吃整个水果甚至给自己混合水果奶昔更有优势。
我相信榨汁的声望仅仅是因为制作果汁比制作水果奶昔更昂贵。
向健身爱好者出售果汁时，榨汁开始成为一种健康食品趋势，其灵感来自一个没有医疗资格但写了多本书的人，很多关于榨汁对健康的作用的不可能但诱人的声明。（其中包括：变得更年轻和水会损害您的健康。）
榨汁机比搅拌机贵得多，榨汁爱好者会告诉你，便宜的榨汁机不够好；据说它们会破坏果汁的微量营养素。类似的论点也反对商店购买的果汁、巴氏杀菌果汁以及任何在饮用前未立即制成的果汁。
换句话说，榨汁的吸引力不在于它具有独特的健康益处；高档果汁很难买到，而且价格昂贵，如果你是一个可以经常喝的人，你就会很特别。如果您真的对水果中发现的维生素和微量营养素的健康益处感兴趣，那么获得它们的最佳方法就是简单地吃水果. 如果你想喝它们，水果奶昔就可以了。
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