夏天一到，各种新鲜的蔬菜水果上市，鲜榨果蔬汁成为广受欢迎的饮品。还有很多人喜欢自己在家里榨果蔬汁，既能随时喝到营养美味的果汁，还不用担心添加剂的问题。因此每逢夏季，榨汁类小家电自然也会卖的更火一些。
不过，市场上搜索一圈发现，榨汁机的价位从几百元到两三千元不等，而且产品五花八门，榨汁机、原汁机、破壁机……每款机器的具体功能还有所不同，你是不是也有点挑花眼？
最近，中国消协就帮大家做了组实验，公布了「12款常见的市售榨汁小家电」的比较试验测试结果。这些榨汁机都由消协的工作人员以普通消费者身份，从北京主要家电卖场和互联网平台购买，价位从599元至2498元不等。
目前市售的榨汁小家电分类
先给大家普及一下，目前榨汁类小家电产品大致可分为三类（按照转速和结构）：
榨汁机：有刀片、高速电机、有过滤网
破壁机：有刀片、超高速电机、无过滤网
原汁机：螺旋器代替刀片、低速旋转电机、有过滤网
原汁机和榨汁机都带有滤网，破壁机都没有滤网。转速方面，破壁机>榨汁机>原汁机。
家居君帮大家总结了三类榨汁机以及市场常见款产品的特性，选购时要从哪些方面考虑，供你们参考。下面就来看看，究竟哪一款最适合你？
12款样品按照转速和结构分，7款为原汁机，1款榨汁机， 4款为破壁机。
1
出汁率
破壁机>原汁机>榨汁机
出汁率多少直接关系到食材的利用率，不管是西瓜还是苹果，谁都希望能充分将其“榨干”得到最多的果汁。
通过榨橙子和西瓜这类多汁水果的结果显示：
－破壁机由于没有过滤网，果汁和果渣不分离，因此出汁率为100%。
－原汁机、榨汁机有过滤网，将果渣分离，出汁率低于破壁机。相比较，榨汁机样机的出汁率略低于原汁机。
2
口感
原汁机>榨汁机>破壁机
原汁机榨的果汁相比其他两种，不易分层（图左）。
－原汁机样品榨出的果汁较高保持了食材的本色，不易分层，甜味明显，酸味较弱，口感较好。
－榨汁机：果汁甜味明显，酸味较弱，口感较好，但容易分层。
－破壁机：因其制作的果汁是汁渣混合体，口感相对稀薄且颗粒感较明显。
所以，对果汁口感要求高的，尽量选择原汁机。
小提示：破壁机的工作转速很高，榨汁过程中果汁的温度会升高，泡沫也较多，对果汁口感有不利的影响。因此，多汁类的水果不建议用破壁机榨果汁。
3
营养
破壁机>原汁机（总膳食纤维含量）
因为原汁机要滤除果渣，所以水果中的膳食纤维成分会损失。而破壁机没有滤网，榨汁时没有果渣，因此果汁中的总膳食纤维含量比较高。
小提示：膳食纤维有缓解便秘，促进肠道益生菌的生长等作用，果汁中总膳食纤维含量越高越好。从测试结果中家居君注意到，用原汁机和榨汁机制作的果汁，大部分膳食纤维都在果渣中，一旦果渣被扔掉，那么你得到膳食纤维就可能是全军覆没哦！！！
4
维C
总抗氧化指数和维生素C含量
用石榴和番茄榨汁，得出的总抗氧化指数和维生素C含量，与原来水果相比总体没有明显不同。
小提示：食物中的抗氧化性成分可以延缓衰老。总抗氧化指数和维生素C含量，都是越高越好。但果汁中的抗氧化物质很不稳定，容易被氧化而使果汁变色，抗氧化性也会相应降低。因此，榨的果汁要尽快饮用，不宜长时间放置。
5
噪音
原汁机和榨汁机的噪音较小、耗电较低
从图表中能看到，破壁机的耗电量远远大于原汁机和榨汁机，产生的噪音也高于原汁机和榨汁机。对此比较介意的，要注意。
最后，我们来一个划重点总结！
1. 破壁机操作便捷，适合给老人和孩子做辅食，可将食物纤维打碎，有利于营养物质消化和吸收。但制作的果汁口感稀薄、有颗粒感。另外破壁机的噪音比较大。
2. 原汁机榨的果汁口感最好，但果汁中纤维含量偏低。
3. 榨汁机可兼顾榨汁、碎冰等功能，经济实惠，但清洗比较麻烦。
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END
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