西南这一块，说到吃，肯定要讲四川。
四川这一带，说到吃，肯定绕不开自贡。
自贡是啥子地方？
名字来自两口井（自流井·贡井），最出名的是盐巴和灯还有恐龙。
更是一个，好吃到能绕彩灯公园跑三圈的地方。
到底有多好吃，让斯柯达西南区给你摆！
（一）盐帮菜
自贡地区的井盐业，肇始于东汉时期，唐宋时已闻名全川。
到明清时期，随着自流井的崛起，逐渐成为四川地区盐业的扛把子。
而盐帮菜，也在这两千多年里，不断积累，革新。
古往今来的吃货，将对食物的爱，都倾注在了厨房、饭桌和碗筷。
百样盐帮菜，自然没法一一介绍，在这仅推荐几家馆子，有空尝尝。
①盐商菜
盐帮菜，被分为为盐商菜、盐工菜、会馆菜，这家馆子开了差不多二十年，直接以“盐商菜”为名，你就晓得他有多豪横。
由于牌子老，做得好。自贡人喜欢在这为远道而来的贵宾接风洗尘，平时也喜欢在此宴客，从外头看门面虽小，但进去之后非常宽敞，是个大院子，停车位充足。
地址：自贡市自流井区丹桂大街250号
人均：97元
②盐工食堂
说起盐工菜，那这家盐工食堂必须有姓名，环境不错，菜也地道。由于出色的性价比和好味道，平时人气很旺，要想不在饭点排队的话，需要早点去。
地址：自贡市自流井区高新区华园街兴大电脑数码城负一层(红旗宾馆对面)
人均：56元
③桥头三嫩
这个名字很朴实，因为地方在桥头，所以名字就带桥头。
“三嫩”是肚头、猪肝、腰花，经历几代人的传承和改良，现在的桥头三嫩料重油荤足，麻辣鲜香，火候适中。
号称“自贡三大”苍蝇馆子之一，环境就不用说了，门口车位稀缺，开车的注意下。
地址：自贡市贡井区桥头镇中坡街28号
人均：60元
（二）兔子肉
为什么一定要把兔子单独拎出来说？
毕竟俗话说得好：“没有一只兔子能活着离开自贡”。
因为适合养殖肉兔，所以自贡和兔兔有关的菜，简直五花八门。
①鸿鹤坝鲜锅兔
鲜锅兔，是自贡当地的肉兔，配井盐，加当地特产小米辣、仔姜等辅料做成，其味鲜香可口、回味悠长。更有去湿美容、延年益寿、健脑益智及减肥降脂之功效。
鸿鹤坝鲜锅兔得名，和桥头三嫩有异曲同工之妙，来自鸿鹤坝居民王氏家族，从苍蝇馆子开到现在的大店，有差不多二、三十年了。
地址：自贡市自流井区东兴寺街道汇东路44号北
人均：72元
②食神又名厕所兔
首先，不要被这个名字吓到，其次，吃货的经验告诉我们，名字越奇葩，东西越好吃。
厕所兔，位于同兴路的巷巷头。开在厕所旁，擅长干锅兔，因为实在太太太好吃了，哪怕位置又偏又难找，环境恶劣，等菜要很久，也还是阻止不了大波本地外地的吃货前来打卡，主要是菜品新鲜，辣度可调，对吃不了辣的人来说十分友好。
地址：自贡市自流井区尚义灏路与石缸井路交叉口东南200米
人均：86元
③冷吃兔
这个应该是自贡条件反射级的小吃了，但凡哪个朋友说：“我是自贡的！”就一定有位在场群众回应：“冷吃兔！”
确实，这道菜几乎每家都会做，每家都有自己的特色，毕竟对自贡人来讲，每次回家，可以不喝酒，也可以不上街，但一定要来一盆冷吃兔！
有经验的自贡人，会在上菜市场选购兔肉的时候先看，选择跳得最欢，长得最肥的兔子，作为冷吃兔的最佳食材。
来自贡耍，想把冷吃兔带回家的，建议到菜市场或者卤菜店购买。
地址：五星街菜市场（仅供参考）
人均：40元
（三）特色小吃
自贡吃得多，但如果仅有1-2天行程，下面这几个地方一定要去。
①灯杆坝豆腐脑水粉
老字号小吃，是多少在外的自贡人午夜梦回，对家乡的思念
自贡的夏天，如果你吃不下饭，那就来一碗豆腐脑水粉，加杯冰豆浆；
自贡的冬天，如果你吃不下饭，那就来一碗豆腐脑水粉，加杯热豆浆。
滑嫩可口的豆腐脑，加细腻爽弹的水粉，一勺脆豆，一勺辣椒油，会吃得再来个油糕，巴适得板。
地址：自贡市自流井区华园街与丹桂大街交汇处旁
人均：11元
②富顺豆花
关于豆腐和豆花咋子来的，历史很长，就不说了。
而据说传自三国的富顺豆花，最早是码头上运盐工人佐餐最好的小菜。其口感绵而不老、嫩而不溏；色白如雪，清香悠长。泡着豆花的水叫窖水，还能清热祛毒、醒酒解腻、回甜止渴。
雷三豆花是富顺豆花的老字号，如果要去，顺便带瓶蘸水，但如果只想带蘸水，不去本地也行，在市里随便找个超市，基本有售。
地址：自贡市富顺县富州大道东段375号六米阳光路口
人均：20元
③长生面
大安区居民徐长生创立的长生面，二十多年，每天清早开始就挤满了人。别个只卖早晨和中午，要吃请早！市区有分店。
地址：自贡市大安区大安街红旗路(邮电局对面)
人均：15元
④靳锅盔
面锅盔，多少人的童年回忆，这家锅盔卖了二三十年了，住在三八路的，6岁到60岁的都晓得，在三八路老路边上有个摊摊，摊摊的名字就叫靳锅盔。
他们家的锅盔，用料实在，个头大，馅多，酥脆可口，尤其是肉锅盔，用的都是好肉。一般从早上干到下午六点，基本都在，但生意火爆，买得多的要等，但值得。
地址：三八路健芝源大药房附近
人均：5元
（四）特产伴手礼
①火边子牛肉
火边子牛肉是古老盐都四川自贡市传统名菜，源于清乾隆年间，至今已有200多年的历史，其选料严格，刀工精细。制作原料主要有牛肉、食盐等。以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名遐迩。
②牛佛烘肘
由千年古镇牛佛镇的名厨，在川味烘肉的基础之上研制而成，故取名为牛佛烘肘。
此菜早在清康熙年间就是宫廷贡品。具有色泽棕红、味鲜回甜、咸淡适度、肉质肥嫩、香气浓郁、肥而不腻的独特风味，适宜不同年龄人士食用。
爱肉人士必带，最好是去牛佛镇上的老街买，但如果去不了，一般菜市场或者超市都有。
③太源井老陈醋
自贡的盐也许能在四川别的地方买到，但太源井晒醋，只有自贡才有。
其沿用清道光二十八年（1848年）的传统秘方，已有170余年的历史，经五代酿造技师（掌缸师）的不断探索、挖掘、整理、传承，经蒸煮、发酵、日晒、陈酿四大工艺流程，20多道工序制成，其陈晒期达2年以上，是在国家商务部首次评审认定的“中华老字号”中该市惟一上榜的产品。呈棕褐色，具有酸味醇厚、微甜爽口、回味悠长、久存不腐、裨益人体的特点。
以上特产，自贡各大特产店、超市均有销售。
眼看着离过年还有十来天，大家的心都是花的。
虽然今年过年不一定能回家，但对美味的追求，却永无止境。
愿疫风散去时，能在老盐都的馆子头，看到陌生又熟悉的你，坐在我的邻桌。眼看着离过年还有十来天，大家的心都是花的。
虽然今年过年不一定能回家，但对美味的追求，却永无止境。
愿疫风散去时，能在老盐都的馆子头，看到陌生又熟悉的你，坐在我邻桌。
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