煎炒烹炸……中国人的味蕾就在不到一平方米的灶台上跳跃，但伴随美味食物到来的，还有那弥漫在空气中的油烟。
有研究显示，经常浸染在炒菜产生的油烟或烧柴、烧煤等固体燃料的烟雾中，会升高血压，增加动脉粥样硬化的风险。由此可见，厨房油烟不仅会伤肺，还会影响心脑血管健康！
油烟看见或看不见，都会损伤全身系统呼吸系统
油烟中的致癌物具有刺激性气味，对眼、鼻、咽喉黏膜具有强烈的刺激性，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸系统疾病。长期吸入油烟，会增加患肺癌的概率。
心血管系统
油烟中的大量有害物质会损伤血管内皮，导致血管痉挛，使心跳加快、血压和胆固醇升高，诱发动脉粥样硬化，一旦出现斑块破裂或脱落堵塞血管，就会导致心梗或脑卒中。
神经系统
油烟中的有害成分通过肺部进入血液循环，可能降低人体免疫系统的功能、干扰生殖系统及女性生理周期、影响神经系统的正常功能，导致失眠、焦虑、认知能力下降，增加患抑郁症等疾病的风险。
皮肤
油烟附着在皮肤上，会影响皮肤的正常呼吸，久而久之就会使皮肤变得松弛、缺乏弹性、布满皱纹、粗糙、暗沉等。
1.燃气燃烧的颜色是否为黄色
使用燃气灶的家庭最好观察一下燃气燃烧时的颜色，如果火焰是黄色而非蓝色，则说明燃气质量、燃气灶或周围通风存在问题。
2.煮汤、熬粥时是否打开抽油烟机
抽油烟机不仅能吸油烟，还能吸走燃烧产生的有害气体。在停用抽油烟机的情况下，只需几分钟，燃烧产生的氮氧化合物就会超标。因此，无论是煎、炒、炸，还是煮汤、熬粥，都要打开抽油烟机。
3.烹饪完毕是否马上关闭抽油烟机
烹饪后立马关闭抽油烟机，可能导致油烟残留在室内。因此，烹饪过程中应开窗通风，烹饪结束后要继续通风10分钟，同时保持抽油烟机继续运转3~5分钟，以便排出残留的有害气体。
4.是否定期清洁或更换抽油烟机
风力变小、油杯已满，这些情况都在提示抽油烟机需要清洁了。如果不定期清理抽油烟机，会导致功力变差，还会影响使用寿命。一般情况下，抽油烟机的使用寿命在十年以上，具体更换时间应视不同的品牌、型号而定。
5.排烟装置的止逆阀是否及时换新
安装抽油烟机时，在排烟管和厨房烟道之间都要安装一个止逆阀。时间长了，止逆阀里会积攒很多油污，不仅会降低排烟效果，还容易让别人家的油烟跑到自己家来，遇到这种情况时，可以使用清洁剂清洁止逆阀或直接换新。
做好防护，远离油烟危害1.多蒸煮，少煎炸
建议多用炖、煮、蒸等烹调方式，少用煎、炒、炸等方式。此外，煎炸油反复高温加热会产生更多油烟，应避免重复使用。
2.多放些食材
食材分量越小，与锅的接触面积越小，油烟就越容易散发。因此，多放些食材能够在一定程度上减少油烟。
3.控制油温
油温达五六成热时（油面波动加剧，但还没产生油烟）就应放入食材。如果等到油冒烟了再放食材，油烟中多环芳香烃类的含量相当于25~70支烟。
4.选择合适的油
炒菜建议用烟点高的油，如菜籽油、花生油等；橄榄油、大豆油等烟点低的油最好用来凉拌。
5.及时清理锅底
长时间不清理锅底会形成一层厚厚的油脂锅灰，反复高温加热后会释放大量有害物质。
6.戴口罩
想要挡住油烟，最好选择KP95口罩。
7.使用空气净化器
有些未能及时排出的油烟会散到客厅等处，有条件的家庭最好安装空气净化器，减少油烟扩散带来的危害。
温馨提示：美食不可辜负，健康更不可辜负哦！
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