吸油烟机，也叫抽油烟机或油烟机。
尽管油烟机并不是中国发明的，但目前吸油烟能力最强的油烟机却都集中在中国。
油烟机，同时也是是中国厨房最早出现，也最为核心的一个大家电。
但，很多人至今仍不知道应该如何选购适合自己的油烟机。
顶吸和侧吸烟机有什么区别？
购买油烟机到底要看哪些指标？
大牌吸油烟机到底是不是智商税？
| 到底应该怎么选？
| 这5个参数必须要搞懂！
选购参数1：顶吸or侧吸
（各种分类，都是怎么来的？）
油烟机分类有很多，最出名的就是「顶吸」和「侧吸」。
除此之外，还有「欧式」、「中式」、「近吸」、「7字吸」等多个常见分类。
要想理解这些分类，就必须知道油烟机在中国发展的历史。
1997年，很多人家的厨房里，可能只有两样电器：一样是用来帮助蒸米饭的电饭锅，另一样是帮助排除油烟的吸油烟机。
这时候流行的是所谓「中式」油烟机，按烟罩大小来分，又可以分为「浅吸」和「深吸」两种。
时至今日深吸类中式油烟机依然有卖，普通杂牌价格一般在300-500，大牌的在1000-2500。
虽然档次不高，但吸油烟效果却不一定比欧式更差。
2002年，源自欧美的现代厨房标准配置开始在中国流行，原来还不觉得那么难看的中式油烟机，放到现代厨房里就格外丑。
因此，「欧式」油烟机开始大行其道。
欧式油烟机又叫「T字型烟机」，没有拢烟区，价格是中式的3~6倍。
颜值的确高，但吸油烟效果一般，只是因为和厨房装修风格好搭所以买的人并不少。
2007年，不满足于欧式和中式吸烟能力的中国人，开发出了烟机的新品种「侧吸」，因为吸烟口距离灶台位置更近，所以也被成为「近吸」。
与欧式和中式这种顶吸烟机不同，侧吸以纯粹的颠覆者姿态登场，主打吸油烟效果。
尽管看起来不如T字型的欧式好看，价格也不如中式便宜，但由于吸油烟效果确实好，所以很快引发了大品牌的跟进，并成为了市场主流之一。
其后，沿着「提升吸油烟能力」这条路，很多平板侧吸烟机又增加了拢烟区，变成了「拢烟侧吸烟机」。
没有拢烟区的侧吸，如果吸力不够，很容易导致跑烟。这种结合了中式深吸拢烟智慧的升级，显然可以提升吸油烟效果。
此外，还诞生了距离灶台更近的「进吸」产品——集成灶，以及同时拥有侧吸和顶吸能力的「7字型」烟机。
尽管都还没成为市场主流，但也都凭借优异的吸烟能力俘获了一部分用户。
顶吸和侧吸，除了上面讲的吸油烟能力外，还有油烟经过路线的差异。
顶吸，油烟上升过程中必然会经过面部，会被口鼻吸入一部分。
侧吸，油烟不到面部就被吸走，不需要过鼻，不会被人吸入。
相比之下，侧吸的油烟动线更为健康。
总结一下：
顶吸：适合油烟小追求颜值的情况，不差钱买欧式，性价比买中式，但只要经常炒菜，哪种都不合适。
侧吸：适合经常做饭，油烟大情况，通用情况推荐拢烟侧吸烟机，追求极致且不颠勺可以选集成灶。
选购参数2：风量大小
（是不是风量越大越好？）
风量，指的是没有阻力时（理想状态），每分钟吸油烟机可以排出多少空气，单位是立方米/分钟（m³/min）。
吸烟机的国家标准里，大与10m³/min以上就算合格。
但市场上的产品早已经不满足于10~12m³/min这种普通档位。
从2016年到2019年，3年的时间主流烟机的风量从15m³/min，提升到了18m³/min。
而很多主打性价比的产品，甚至已经开发出了号称风量高达25m³/min的超级爆炒档。
理论上风量越大，吸烟效果越好。
但实际上，风量还是需要和其他指标做平衡的。
比如，顶吸由于进烟位置高，所以往往需要更大风量，否则远处的油烟扩散会很严重。而近吸则不需要把这个指标做到太高，也能实现很好的吸烟效果。
对于很多近吸烟机来说（比如集成灶），15m³/min吸烟能力可能比20m³/min的顶吸还要好，所以能给消费者在现场演示炒辣椒的也只有近吸烟机产品，而顶吸则只能吸铁锅（其实是噱头）。
选购参数3：风压大小
（大风压等于大的排烟能力？）
风压其实包含了两个部分，一个是「风压」，另一个是「最大静压」。
这个指标很有意思，风压是说当风量从理想状态（比如15m³/min）降低到7m³/min，这时候管道阻力是多少。
最大静压，指的是风量降到0m³/min，管道阻力又是多少。
你可以这么理解：要测试一个人力气大小，那就找一个明确了力量的机器人跟他对推比赛，如果你能推动440Pa，那你力气就是440Pa，如果能推动310Pa，那就是310Pa。
很明显，最大静压数值会更高，看起来会更好看，所以大家看到的电器标签上标注的，一般都是最大静压。
如果公共烟道是负压区，那么就不用太操心最大静压的数值。但如果是高层，高峰期公共烟道是正压，那么就需要烟机有一定的最大静压对抗。
一般常规油烟机的最大静压都在300~400Pa，虽然不算大，但也算主流了。
如果不是极端环境，现在很多大牌主打的700Pa以上的超大风压其实您并不需要。
上面提到的风量属于理想指标，而风压则是真实指标，可参考性更强。
很多高层楼房，烟道可能不是负压区，对油烟机的风压也是一个考验。
选购参数4：噪音控制
（怎么控制噪音？能不能没噪音？）
正常工作的油烟机（不考虑损坏后），其噪音的主要来源是「风噪」，也就是吸油烟时空气运动与腔体、叶轮、管道产生摩擦带来的噪音。
所以，影响噪音最关键的指标就是「风量」。
风量越大，噪音就会越大。
要想让噪音消失，只能不吸油烟，让风量归零。
中式炒菜会产生大量油烟，是世界上的独有现象。
因此，也只有中国会有15m³/min及以上的大风量油烟机，所以中国的厨房只要开始炒菜，噪音都会非常大。
除了通过控制风量来控制噪音外，集成灶因为是下吸式，腔体、叶轮、管道前方会有较多遮挡，也会客观降低噪音。
如果希望噪音小一点，可以考虑选择集成灶类产品，或者选小风量的拢烟侧吸。
另外：
虽然国家要求油烟机标注噪音是A声功率级，但实际商家会更愿意用比A声功率级小14分贝的声压级来标注，以显得噪音小。
比如某款烟机商家标注噪音为53db，实际用噪音计测应该是67db左右。
选购参数5：如何清洗
（能不能不洗？自动清洗靠谱吗？）
油烟机需要清洗吗？又该怎么清洗？
这是一个有点复杂的问题。
很多人的概念里，吸油烟机是把油烟都排走了，吹到了烟道里，送到了大气层。如果真的是这个功能，那就不应该叫「吸油烟机」而叫「排油烟机」。
但实际上，国家标准定义的名字却是「吸油烟机」！
油烟机的功能是「吸」，吸完了的确会排走一部分（主要是烟和气），但还会留下一部分（主要是油）。
这些油绝大部分会流到储油盒里，一小部分随着烟和气拍走，极少部分会残留在叶轮表面和烟机腔体内。
其中，没被排出去而留下了的油脂占油脂总和的比例，就叫做油脂分离率。
理论上，如果可以把油脂都排走，那么油烟机里一定会非常干净，就不需要清洗了。但真那样做的话，公共烟道就会变成一个大油桶，一个火星进去就废了。
所以，国家规定油脂分离率必须大于80%，要通过腔体设计和叶轮转动留下至少80%以上的油脂。
这些留下的油脂，如果没能从叶轮和腔体内壁上滑落或滴落到集油盒里，就变成了需要清洗的对象。
市面上的油烟机清洗主要分为四类：
1）加热洗。加热叶轮，让叶轮上的油脂软化滴落。成本低，效果一般。
2）热水洗。用热水洗叶轮，顺带洗内壁（流淌时）。成本高，效果一般。
3）蒸汽洗。用蒸汽洗叶轮，顺带洗内壁（流淌时）。成本高，效果较好。
4）人工洗。全面清洗，包含叶轮和内壁。成本极高，效果不稳定（厂家售后效果极好，但随便找的人可能会把烟机拆坏。）
烟机定期清洗是很有必要的，所有油烟机的说明书都会提示（只不过有时候不醒目）。
自动清洗可以减少人工清洗的频率，延长人工清洗的周期，但自动清洗永远无法替代人工清洗。
建议每1~2年进行一次人工清洗，对内壁和叶轮的残留油脂进行清除。
很多大品牌油烟机都提供了免费的终身清洗服务，尽管羊毛出在羊身上，但这种服务还是有必要的。如果不是烟机2年一换，那么品牌是否能提供靠谱的清洗服务也要作为选购考量因素（或者是否方便手动拆洗）。
选购建议总结：
1、可以从分类、风量、风压、噪音、清洗5个方面进行筛选，根据自己的实际情况选出适合的产品。
2、分类是最关键的一步。如果追求吸油烟效果，一定要首选拢烟侧吸烟机。集成灶和7字形等都是侧吸中的一种。
3、顶吸一般需要大风量，拢烟好的情况下侧吸的风量可以不用太大，集成灶这种距离很近的近吸15m³/min就够了。
4、最大静压对高层用户来说比较关键，推荐选至少300Pa以上的。但大多数情况下，700Pa这种大静压其实用不上。
5、油烟机的噪音是风噪，噪音大小与风量成正比。一般来说，集成灶的噪音会比其他烟机更小。
6、有自动清洗可以降低人工清洗频率，但依然无法替代人工清洗，推荐首选品牌售后清洗。自动清洗中，加热洗性价比比较高，蒸汽洗虽然更贵，但效果更好。
| 5种产品横向评测，
| 方太老板是不是最好的？
提前做个说明：
这个环节不是今天的重点。
单独要把某一款产品讲透，至少5000字以上（我之前评测都是1万字以上的）。
我没有准备那么大的篇幅来做详细分析，只是以上面5个参数为基础，对产品进行了比较。
如果对产品的详细分析感兴趣，可以看我之前做的评测。
下面是快节奏的产品分析，优缺点都有，结尾有表格。
世界上没有完美的产品，只有是不是适合你。
祝您选到适合自己的产品！
产品1：方太EMC7
国内数一数二品牌，价格比较高，中高端人群
这是方太旗下的一款欧式顶吸产品，颜值比较高，价格也只要2000出头，比方太其他产品便宜很多。
风量为18m³/min，最大静压380Pa，比较主流，提供现场换新服务，服务比较好。
优点：
1）欧式，颜值高
2）方太，大品牌
3）服务好，人性化服务
缺点：
1）不适合经常炒菜，油烟过鼻。
2）老式按钮，几年前的技术
3）不考虑品牌，2000多太贵了
产品2：老板26A7
与方太同档次，主打侧吸产品比较多，中高端人群
这是老板旗下的销量爆款，设计非常独到，是侧吸中颜值较高的产品。
19m³/min的爆炒档，420Pa的最大静压，都是中等偏上的数据。
同样只要2000出头，也是老板产品中性价比较高的一款。
优点：
1）设计感强，颜值高
2）老板，大品牌
3）经典侧吸，比顶吸效果好，油烟不过鼻
缺点：
1）没有拢烟区，油烟大时会跑烟
2）圆形进烟口虽然好看，但面积太小，对两侧灶眼不友好。
3）不考虑品牌，2000多太贵了
产品3：小米
互联网特色产品，介于顶吸侧吸之间，烟灶联动
小米旗下的油烟机产品，2019年新品，颜值高，价格低。
21m³/min爆炒档，400Pa的最大静压，数据非常不错。
整体结构为顶吸，但引入了中式深吸的拢烟概念。
优点：
1）设计感强，颜值高
2）小米，互联网知名品牌
3）吸力和风压都比较大，且有拢烟区
4）支持小爱同学和联网
缺点：
1）依然是顶吸结构，油烟会过鼻，不适合经常炒菜
2）安装和售后服务是外包，整体服务水平不理想
产品4：森太B530Q
低价位性价比产品，主打侧吸产品，智能联网
森太旗下的天猫定制款油烟机，不到1000元，性价比爆款。
21m³/min风量，430Pa最大静压，有拢烟区侧吸，支持自动加热清洗，有天猫精灵联网操控。
优点：
1）性价比高，不到1000元
2）有拢烟区的侧吸，风量和风压都很大，适用于各种爆炒
3）有联网功能，支持语音和挥手操控，比较方便
4）有自动清洗功能
缺点：
1）品牌知名度低
2）售后是第三方完成
3）风量大，但噪音也大
森太本款评测详见：
视频评测：油烟机性能大揭秘！风力噪音排烟，侧吸顶吸近吸，烧烟饼炒辣椒，现场实拍，真人讲解！预告
产品5：德普X90集成灶
集成蒸烤箱，模块化产品，更强的吸烟能力，近吸
模块化集成灶，15m³/min近吸，烟灶联动。
虽然只有15m³/min风量，但因为是近吸，效果比较好。
可以集成碗篮、消毒柜、蒸烤箱等。
优点：
1）近距离吸烟，不过鼻，且效果好
2）15m³/min风量，噪音小
3）支持烟灶联动
4）有自动清洗功能
缺点：
1）集成灶价格高
2）颠勺时容易跑烟
3）安装麻烦，不方便更换
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