【上班族，单身族做饭遇到的问题】：对于上班族来说做饭真的是一个不可回避的困扰。每天早上六点起床上班，晚上九点甚至更晚才回到家，根本没有时间去做饭。所以就点外卖或者路边小店凑合一口就完事了。其他城市我不知道，但是北漂每天的通勤时间肯定是相当长的。根据国家统计局北京调查总队发布的2018年北京15-39岁人群通勤平均时常是1小时52分。我相信很多人的通勤时长都大于这个数值。比如住在大兴在海淀上班，住在昌平在CBD上班，每天坐地铁的时间就要占据上班时间的三分之一或者更多，所以做饭成为了很多人头疼的问题。其实不光是没时间做饭，还有一个大家不可忽视的问题就是很多人都是一个人，一个人的饭真是不好做，做多了容易剩，做少了不够吃。怎么掌握好一个人的食量，对于一个没有做饭经验的人很难掌握。很多人住的都是群租房做饭会相当麻烦。涉及到和别人分摊水电的问题就很难解决。
【一个人的饭菜有什么特点】：简单，快速，营养。先说简单，这个简单包括菜品本身的简单，不能做一次饭2-3个小时，这就影响到大家休息了，所以最好控制在40分钟之内。简单还包括人为的简单，什么是人为的简单呢，就是提前一天把能加工食品原料都加工好，下班到家就可以直接制作了。再说快速，做菜的快速主要是指烹饪方法，能煎不炒，能炒不煮。如果有电压力锅带定时功能也可以炖菜。举个例子煎蛋比炒菜快，炒菜比煮带汤的菜快。这就是一个人做菜的快速。最后说说健康，劳累了一天肯定要为身体补充足够的营养，做一次饭最好是荤素搭配，既补充了维生素又补充了蛋白质。也就是说既要有蔬菜又要有肉类。肉类不要选择脂肪过多的肉类，尤其是晚餐更不能吃过多的脂肪。晚餐吃过多的脂肪会使血液变的非常粘稠，还容易造成身体脂肪堆积形成肥胖。可以选择鱼肉，鸡胸肉或者是里脊肉这样的纯瘦肉来制作晚餐。
【一个人不愿意做饭的原因】：一个人的晚餐吃的是寂寞，回忆。有人回家就是简单的煮点挂面或者泡面吃的也挺好，其实不是没时间做饭，是怕一个人做一顿精美的晚饭，没法下咽。夜深人静的时候一个人吃着饭，总是有些挥之不去的人或者是事，在眼前像放电影一样一遍又一遍的出现。再好吃的食物都没有滋味了。所以有的人根本就不愿意一个人吃饭尤其是晚饭。日子总要一天一天过，有些人或者事该忘掉就忘掉吧，或者是把他消化掉，这就像我们吃进去的食物一样，不管你愿不愿意都得消化掉，只有把该忘记事情忘掉，才能迎接更好的自己，在接下来的生活中才能更好的去面对。因为你总是去想某些人他也不会回到你身边，总去想发生过的事，事情的结局也不会改变。对于无法改变结果的事或者无法挽回的人，最好的处理方法就是忘记。这样才能享受到其它事物带来的欢乐，或者美食带来的满足感。如果想要爱别人，首先要学会爱自己。自爱是很重要的，如果都不懂的如何爱自己，何谈爱别人。我需要的爱就在我心里，其他人或事只是让我记得那份早已存在于内心的爱。想要爱自己就先要犒劳自己，从做一顿美味的菜肴开始吧。
===煎猪排配薯条===
【准备食材】：猪排骨，西蓝花，圆生菜，胡萝卜，土豆，圣女果，盐，辣椒面，孜然粉，番茄沙司，葱段，姜片，料酒。
【制作方法】：1.排骨洗净，胡萝卜，土豆洗净去皮。西蓝花切成小块洗净。圣女果洗净。锅中加入清水，放入洗净的排骨，放入葱段，姜片再加入适量的料酒和盐。
2.把水烧开，开锅后再煮20分钟左右捞出备用，大家可以根据排骨的大小，形状适当的增减汆水的时间。
3.把煮好的排骨放进电饭煲中，如果家里有压力锅炖汤锅都可以用来煮排骨。
4.在电饭煲中倒入适量量的清水，用水量刚好超过排骨即可。不要倒入太多，因为电饭煲不收汁。
5.再加入干辣椒段，八角，和盐煮2个小时，电饭煲上有个汤粥功能，选择这个就可以了。
6.把洗净的圆生菜切成细丝，放在小碗中备用，
7.洗净的圣女果一分为二，圣女果和圆生菜都是装饰用的。不需要炒制，所以切出形状即可。
8.胡萝卜先整个切成两半，再切成正方形的长条，最后再斜着切成菱形块。
9.土豆先切成2厘米左右的厚片，再切成2厘米宽的长条。
10.锅中加入清水，把水烧开，倒入西蓝花和胡萝卜焯水3分钟左右。焯水后捞出备用。
11.把切好的土豆条，放在电饼铛上煎一下。也可以直接用油炸，或者空气炸锅都可以。
12.把土豆条煎至表面金黄即可，煎好的薯条取出备用。
13.锅中加入少许色拉油，把焯水后的西蓝花和胡萝卜炒一下。不要炒的时间太长，这个步骤主要是为了给西蓝花和胡萝卜调味，如果口味比较清淡，可以再焯水时加入适量的盐，就不用炒制了。
14.盘子中先摆上煎好的土豆条，再摆上炒好的西蓝花和胡萝卜，再西蓝花围出的空白部分放上切好的生菜丝。
15.锅中加入少许色拉油，把煮好的排骨煎一下，经过两个小时的炖煮，排骨已经非常的软烂了。
16.把排骨煎至表面金黄，再翻过来把另一面也煎成金黄色。
17.煎好的排骨上撒适量的辣椒粉和孜然粉，再煎30秒左右，煎出辣椒粉和孜然粉的香味即可。
18.把煎好的排骨放在生菜丝上，再摆上切好的圣女果装饰一下。
19.再炸好的土豆条上挤上番茄沙司，或者是撒上适量的盐都可以。一款美味的煎猪排配薯条就做好了。
【温馨小提示】：1.猪排骨不焯水行不行？猪排不焯水也是可以的，但是和我做的这个猪排大小不一样，超市里有单独卖的一种猪排，很薄很薄的一种薄片，烤肉的时候会吃到，用这样的排骨就不用焯水，也不用好两个小时去煮了，这样制作起来会更加简单快捷，这种很薄的猪排直接用葱，姜，盐，料酒腌制就可以了。腌制好了之后直接在锅中煎熟即可。如果排骨的块比较大就需要焯水，焯水时要冷水下锅，这样才能把排骨中的血水煮出来，从而减少排骨的腥味。还有一点需要注意就是排骨块比较大，一定要再焯水后多煮一会，把排骨煮软烂。无论是用电饭煲，电炖锅，还是压力锅都要把排骨煮的软烂再煎。
2.土豆条没有电饼铛怎么做？土豆做成薯条加工工具不一样，则土豆条的大小也不一样。如果用电饼铛就像我和大家分享的一样，土豆切成的长条就相对于要粗一点，因为电饼铛加热比较慢，不是急火快热型的。加热比较慢就会使土豆中的水份流失较多，如果切成正常薯条粗细的土豆条，煎成土豆干了还没有很好的上色。那么正常粗细的土豆条适合用什么加工方式呢，用油炸或者空气炸锅都可以，如果都没有就用平底锅煎也可以。
3.西蓝花和胡萝卜焯水要一起放吗？西蓝花和胡萝卜焯水不能一起放，要先放胡萝卜后放西蓝花。因为或萝卜焯水的时间要比西蓝花长，我们可以再加入胡萝卜后烧开锅3-5分钟后再加入西蓝花。倒入西蓝花后在烧开煮2分钟左右就可以一起捞出来了，这样既能保证胡萝卜成熟又不会把西蓝花煮烂。再炒的时候西蓝花才不会变形。西蓝花在食用时最好是焯水，因为西蓝花中有很多虫卵，焯水再炒可以有效的杀死寄生虫同时也减少有害物质的残留。
【香煎猪排总结】：1.这道菜是我和大家分享的即简单又快捷又有营养的菜肴。可能你看了我的文章觉得这道菜和简单，快捷一点关系都没有。下面我们来把它的制作过程简化一下，西蓝花和胡萝卜都可以提前加工好，晚上回来焯水炒一下就可以了，土豆和猪排可以一起放在电饼铛中煎，这样就可以一锅出。如果猪排是比较薄的那种，也可以提前腌制，如果放冰箱里腌制一天，猪排会更加入味。同样也能更有效的去除猪腥味。这个猪排如果换成鱼排，鸡胸肉就更加节省时间，方法和薄猪排一样。鱼排大多都是半成品，腌制的步骤都可以省掉了。
2.香煎猪排这道菜大家看到并没有主食，对于不想吃主食的人是再合适不过了。至于营养方面西蓝花含有丰富的维生素C和植物蛋白。并且西兰花中还含有丰富的叶酸，无论是产前备孕还是产后康复都可以多吃些西蓝花。西蓝花和菜花除了在价格方面前者比较高，其营养成份西蓝花也高于菜花。胡萝卜中含有丰富的膳食纤维及胡萝卜素。尤其是α胡萝卜素能够有效的减少心脏病的患病几率，胡萝卜中的膳食纤维能够促进肠道蠕动，对于便秘有一定的食疗效果。
3.一个人的香煎猪排，猪排一块，土豆半个，胡萝卜半根大家可以看出有用整个的有用半个的，这也和我们的生活一样，不可能所有的事情都很完美。美食就是生活，通过煎炒烹炸的制作方法，让你尝到酸甜苦辣。让你想起生活中的点点滴滴。作为一个人会想起过往的人或事说明它在你心中的位置很重要。既然重要就不要时不时的想起来，你就把它放在心里的某一个角落，只有你把它放好它才能成为你最珍贵的记忆。记忆之所以是珍贵的是你懂得珍藏。如果时不时就拿出说明它根本没有那么珍贵。所以就该忘掉享受美食。
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老王美食坊，日常美食传播者。
