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我们应该为约瑟芬·科克伦竖立一尊雕像，如果不是这位伟大的女性，我们所有人都得用手洗碗。用手洗碗不仅让人感觉不好，而且也不是很卫生——洗碗机能够更有效地清除餐具上的细菌。这些我们稍后再谈，我们先来讲讲这位厨房里的女主人公。
科克伦一直过着富裕的生活，喜欢宴请她的朋友。某一次聚会后，她的佣人在洗碗时打碎了她家里17世纪的瓷器。科克伦对此很心痛，于是开始亲自洗碗。但是她很讨厌洗碗，她想知道为什么有人没有发明一种机器来让洗碗变得更容易。1886年，她通过改进乔尔·霍顿在1850年设计的洗碗机，建造出了第一台实用的洗碗。霍顿的装置是手摇式的，只是往那些脏盘子上泼水。科克伦的洗碗机更加先进，其中有一个马达，能够将锅炉里的热肥皂水输送到盘子上。科克伦花了一段时间才让她的洗碗机进入人们的视野，但是在那之后，人们立刻喜欢上了这一发明。
虽然科克伦发明了洗碗机，但她并不知道洗碗机要更加卫生。如今的洗碗机都使用滚烫的热水、高科技喷嘴以及其他功能来清洗盘子上的污垢和细菌。与其相比，手洗还差得远呢！正如《华盛顿邮报》指出的那样，我们的手根本无法承受60摄氏度左右的水温，而许多洗碗机正是用这一温度的热水来清洁餐具。
此外，洗碗所使用的抹布是厨房里最可怕、最恶心的东西。科学家们在家庭厨房的抹布上发现了近400种不同的细菌，其密度是一个天文数字——约为450亿/cm2。科学家们表示，使用洗碗机不仅更健康，而且可以节省时间、金钱、水。根据美国环境保护署和美国能源部的数据，新型的能源之星牌洗碗机与手洗相比，每年可以节约18000升的水。
本文译自 howstuffworks，由译者 Lough 基于创作共用协议(BY-NC)发布。
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