商用洗碗机是指适用商业用途的洗碗机，一般用于宾馆、饭店、餐厅等，其特点是高温、消毒、大强度、短时间处理，目前有揭盖式洗碗机、通道式洗碗机、长龙式洗碗机等。
餐饮租赁商用洗碗机，要注意的是成本的节约。运费要低，机上的清洁剂使用成本核算。小编还罗列了一些其他的选择维度？
餐厅方面的考虑：
（1）后厨的面积。洗碗机流水线要适合现在后厨位置，摆放合理，不需改动房屋结构。
（2）餐具的种类。看洗碗机流水线，有没有清洗大小不一、形状各异餐具的功能。等等。
（3）餐具的数量。根据每餐桌数，估算需清洗餐具数量，来选购设备的型号、能力。
（4）餐具的材质。不同材质其洗涤方式及对洗碗机的要求不同。既要看洗碗机流水线，有没有该餐具的清洗功能。
对于商业洗碗机的考核：
但是无论您打算挑选什么牌子、类型的洗碗机，以下几点都是很重要的：
1、洗碗机清洁温度：洗碗机工作时的高温一方面可以溶解油污并起到一定的杀菌作用，另外一方面能够加速餐具表面残留水的蒸发，起到催干作用；
2、专业的清洗剂：机上专用清洁剂可以最大程度去除餐具表面的油污，并抑制细菌繁殖生长；除垢剂定时清洗洗碗机内的污垢，保证清洗质量。
3、洗碗速度：商用洗碗机可以在短时间内高强度清洗碗碟，清洁程度更高，洗碗速度更快；它可以有效降低人工成本，大大提高洗碗环节的效率，解放下来的人力可以用于其它后厨环节，从而提高整个后厨效率；洗碗机作为机器是不会有疲惫感的，只要有持续的水电供应，洗碗机就会持续不断地保持提供高效服务，手工洗碗则会出现很多不可控因素。
4：看清洗消毒效果。购买洗碗机的主要目的就是对食具进行清洗消毒。但是不是所有的洗碗机都具有清洗消毒效果。
5:看品牌购买。厂家技术，品牌应具有知名度和较好的美誉度。
6:看传送方式。 网带平放式：常用于商用洗碗机，又被称为是第四代商用洗碗机，目前市场反映良好。对形状各异的餐具都能有很好的清洗效果，因餐具形状、大小不同而清洗速度略有差异。因此是酒楼、食堂、餐厅的好选择，代表了商用洗碗机的技术。
7:看是否节能。清洗方式清洗工艺要节能环保，对洗碗工人以及食客的身体健康不能损害。同时，用最少的人员、温度、最少的清洗剂和最短的时间完成清洗消毒过程，从根本上解决省人、省电、省水、省钱问题，可大大降低使用成本。
8:看售后服务。售后服务是产品质量保证的延伸，购买时要充分考虑厂家在本地区是否有完善的售后服务网点及良好的服务信誉。
挑选商用洗碗机首先要能满足使用要求，可以清洗各类餐具，同时要适应洗碗间的大小。REYKON洗碗机可以清洗不同类型的餐具，占地面积只在1平方米。清洗干净，保证卫生是商用洗碗机的基本要求。
最后，就是市场上占有率以及质量比较。
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