随着洗碗机技术的成熟、人们观念的转变和洗碗机的普及，越来越多的企业、工厂和学校食堂选择使用洗碗机，希望在洗碗机成本高、招聘困难的情况下，节省人力、减少餐具损坏和提升形象。食堂的洗碗机真的像他们说的那样好吗？
学校食堂专用洗碗机是一种商用洗碗机，用于清洗学校食堂的不锈钢餐具和密胺餐具。大多数是喷淋洗碗机。其工作原理是在洗碗机中，用高温高压水流对餐具表面进行机械清洗，洗涤剂对餐具表面的油污和残渣进行皂化分解，用热水浸泡和蓬化食物残渣，使油污，餐具表面的残渣和食物残渣能迅速分解脱落，餐具表面能重新清洁光亮。在高温高压水柱的洗涤和洗涤剂的去污下，可有效去除有害物质，达到清洗和去除一种有害物质的双重效果。
这样操作会更有益。每次使用后，始终保持洗碗机内外清洁卫生。最好用刷子刷洗滤清器上的污垢和沉积物，以防堵塞。每月在洗涤槽内涂抹一次或两次除臭剂。为了清洁餐具和水渍，应使用专用洗碗机清洁剂清洁餐具。该专用洗涤剂代替肥皂水或洗衣粉，具有低泡沫、高碱度的特点，因此不能直接用手清洗，以免灼伤皮肤。洗碗机在烘干餐具时需要消耗大量电力。这可以减少能源消耗。洗碗机应安装在有进水口和下水道的地方。
与人工洗碗相比，该洗碗机节省了80%的劳动力，降低了清洁能耗，减少了一半的人员。降低了餐具的损坏率，清洁餐具的效率高。3000个餐具一小时。这种速度是在相同的时间和资源条件下手动清洁无法达到的效率。
1.洗碗机洗碗更洁净：洗碗机配备了特殊的清洁剂配方，在主清洗和漂洗水流的机械作用下发挥作用，可以达到手洗无法达到的清洁效果。
2.使用洗碗机更安全：手工洗碗会对餐具造成很大的损坏。手工洗碗：餐具损坏率高，难以控制。
3.洗碗机更节能：使用自动洗碗机比洗手（热水）省电近一半。手动洗碗：耗电时间无法控制，浪费更多。
4.使用洗碗机的环境变化很大。厨房更干净：用过的脏盘子可以随时放进洗碗机，一次清洗干净，厨房自然干净整洁。人工洗碗：人工洗碗不能避免到处都是盘子，污水流经洗碗间，员工在厨房行走时容易滑倒！
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