洗碗机市场亟需一场大转型。
据中怡康近日发布的《2021洗碗机市场半年度总结》显示，洗碗机市场在今年上半年并未能延续过去几年的高增长曲线，增幅未达预期，有收窄迹象。得益于换道场景，海尔智家旗下海尔洗碗机8月线上业绩增幅100%，实现翻番增长。
据中怡康估算，洗碗机在中国家庭的渗透率仅1.92%，对比欧美市场20%-30%的渗透率还有很大的市场空间。除了机会，还有挑战。虽然本土洗碗机品牌在技术及产品形态上呈现百花齐放的状态，但作为对预装要求较高的嵌入式家电，相比单纯功能点的增删及外型的变化，用户更加需要的是贴近厨房场景的服务。
增速放缓，洗碗机市场迎来发展新阶段中怡康数据显示上半年国内生产总值532167亿元，按可比价格计算，同比增长12.7%，两年平均增长5.3%，1-6月份，社会消费品零售总额211904亿元，同比增长23.0%，两年平均增速为4.4%。
在该经济背景下，2021年上半年中国整体市场洗碗机销量113.5万台，同比增长13.2%，2019-2021年均复合增长率20.6%；销售额51.8亿元，同比增长31.1%，2019-2021年均复合增长率25.5%。
增长率与三年年均复合增长率的对比可以看出，洗碗机销量增速收窄，销售额增速则呈现扩大趋势。
其中反映出部分品牌高端化战略初见成效，如美的、西门子纷纷强化高端产品，海尔旗下高端卡萨帝更是将价格上探到了近两万元，牢牢占据高端市场。
另外，中怡康数据指出，2021年上半年洗碗机产品均价上涨近600元，也是2020年下半年原材料价格升高在终端市场的延迟反应。
快速增长的市场也吸引了更多玩家的加入。2021年上半年洗碗机市场不断有新势力涌入，尤其是在布局更加灵活低成本的线上市场，洗碗机品牌数从去年的100个一跃来到139个，型号数也从556个提升至826个。
不过，马太效应下，海尔、西门子、美的、方太、老板等头部品牌优势短期内很难被打破，整体市场仍然保持了较高的品牌集中度。
新标准实施，解决水土不服痛点在国内，洗碗机的普及天花板仍很遥远，但是在缺乏重大利好因素的前提下，洗碗机市场较难延续往年的高速增长。中怡康报告中指出，中国洗碗机市场将进入较长周期的平稳增长阶段。
洗碗机产品的诞生颇具浪漫色彩。1850年一位美国人为了让爱人免收洗碗之苦，发明了世界上第一台木质手摇式洗碗机。
彼时彼刻恰如此时此刻。一个半世纪后的今天现状仍然如此，喜欢烹饪的人很多，但几乎没有人会享受清洗肮脏、油污的餐具。因此长远来看洗碗机对所有的家庭都是能够大幅提升幸福感的厨房电器。
然而受限于三大原因，国内洗碗机普及率长时间偏低。
首先，洗碗机价格较贵，2021年上半年 洗碗机平均售价6801元，明显高于空冰洗等其他主要家电价格。
其次，双方厨房文化大相径庭，根据中国人身材定做的橱柜高度偏低，主流的嵌入式洗碗机无法安装，而独立式容量小，可清洗餐具数量有限，另外欧美标准的洗碗机也不适合中国的深盘大碗和重油的餐饮习惯；
最后，国内消费者对于洗碗机普遍存在认知误区，大部分消费者认为洗碗机存在洗不干净、费水费电的问题。北京工业大学教授谢静超所做的《中国家电能耗可持续发展的策略研究》表明，中国家庭在厨房用热水上面消耗的能源占全部家居能源消耗的比重远超过其他洗碗机普及度高的国家，存在很大的节能空间。
国家家用电器质量监督检验中心岳京松与团队所做的关于洗碗机机洗与人工手洗效果的比对试验显示，洗碗机机洗餐具在平均的用水量上仅约合人工手洗餐具总用水量的四分之一;耗电量上面也要比人工手洗餐具低约三分之一(手洗的耗电量来自于所使用的热水)，并且能够做到餐具洁净度与人工手洗相同，抑菌能力更强。
综上所述，虽然作为“懒人家电”和“健康家电”的代表，在疫情背景下洗碗机受到不少消费者，尤其是Z世代年轻人的青睐，但中怡康预估目前洗碗机在中国家庭的渗透率仅为1.92%，保有量极低。
作为对比，洗碗机在欧美渗透率均在60%以上，在日韩也有20%-30%渗透率，不难发现在上述问题得到解决之后，洗碗机在国内市场仍有巨大的潜力可发掘。
好消息是，2021年1月1日起，根据中国厨房量身定做的《洗碗机能效水效定值及等级》国家标准正式实施，这份有海尔参与起草的洗碗机购准标准对中国洗碗机的能效水效标准进行了详细规定，为行业监督管理，淘汰高耗能、低性能产品，引导市场向高效能产品迈进提供了技术依据。
同时，海尔还牵头制作了国内洗碗机标准样品机，采用了IEC国际标准，摆脱了欧洲主导的洗碗机规则，更加适合清洗中式餐具，制定了符合中国家庭餐具洗涤需求的洗碗机标准。
该标准的正式实施，长远看有助于推动产品与满足消费者需求与节能减排的结合，对于国内洗碗机产品的普及具有重要的积极作用。
另外，针对当下嵌入式洗碗机的安装问题，也有越来越多的厂商推出解决方案。例如，海尔就推出了全球首个场景品牌“三翼鸟”，依托智家体验云，为用户提供阳台、厨房、卫浴、全屋空气、全屋用水、视听全场景解决方案，创新性采用“1 N”专业服务体系，通过一套严格的设计、选材、施工、监理、验收服务标准和流程，确保全流程的一站式服务，焕新升级服务可以实现能1秒适配图纸，10秒出效果图，3个工作日内完成厨房空间的智慧升级，让用户不用再为安装洗碗机费时费心，为行业提供了全新的场景化发展思路。
专注解决中式厨房的实际痛点的海尔，也收到了来自市场的丰厚回报。2021上半年，海尔洗碗机零售额逆势增长106%，而7月份线上数据中，海尔洗碗机在天猫和京东的市场份额双双增至15%以上。
换道场景，挖掘洗碗机行业潜能具体到洗碗机产品，近年来头部品牌对于消费者需求的调研也起到重要作用，各品牌围绕“洗、烘、消、存、智”几大特性对产品性能迅速迭代及优化。
从技术层面看，本土洗碗机品牌针对中国用户不断推陈出新。海尔晶彩系列洗碗机采用亚式直嵌设计，水汽双动力核心技术既符合中餐洗涤需求，又能蒸汽消杀，分区洗涤可应对多人、单人餐具洗涤，节能省水；载常见于奢侈品牌的Auto Dry智能开门速干技术，轻松应对餐具储存；西门子晶蕾洗碗机集洗净、烘干、除菌、储存等功能于一体，能够清除附着于餐具的顽固油污、实现长效抑菌储存;方太搭载“高能气泡洗”技术，实现了对中式重油污餐具洗净效果的重大变革;老板电器开发的三叉鲸喷系统，更加符合中式厨房的重油、深盘大碗等特点，可以快速高效去除附着在餐具上的油污;美的中式灭菌洗碗机采用的三星级消毒技术，对餐具消毒杀菌效果显著。
从服务层面看，头部品牌的洗碗机产品也纷纷搭上IoT万物互联技术的顺风车，深度融入智慧生活系统，WiFi支持、APP远程控制、语音控制、一键智能洗等功能逐渐成为标配，让洗碗机产品能够成为智能家居场景化变革的重要一环，进一步简化用户的厨房生活。海尔洗碗机不止于为用户提供技术升级后的单品，还为家庭定制厨房场景解决方案。三翼鸟智慧厨房可以提供一站式厨改服务，设计、改造、安装一次搞定，无需用户费心费力。
在相关标准实施、洗碗机重要参与者纷纷在核心技术及本地化布局上发力的背景下，中怡康预测下半年洗碗机市场增速有所回暖。预计2021年全年中国洗碗机市场销量245万台，销售额达到117亿元。
无论从哪个角度去看，在欧美日韩都已证明自身市场价值的洗碗机产品在国内都拥有巨大的发展潜力，即便参考日韩20%-30%的渗透率，国内洗碗机距离普及天花板尚有至少十倍的市场规模增量待挖掘。但是单纯拼硬件、拼外形已经无法撬动更多市场份额，转型场景，为用户提供定制化的场景服务才是行业的出路。这还需要洗碗机品牌、产业链、国家相关部门、媒体、消费者等市场参与者共同努力，帮助洗碗机行业走进全新的高速普及阶段。
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