解放你的双手——你能猜到这是什么企业的广告吗？能第一时间猜对的用户估计不多，因为它们指的是一个曾在国内长时间处于冷门状态的厨电细分领域——洗碗机。
有多少家庭用过洗碗机？国内洗碗机市占率长期未超过1%。世界上第一台电动家用洗碗机诞生于1929年，由德国米勒公司研制而成，自此以后，洗碗机开始从手动时代步入自动时代，越来越多的西方家庭逐渐接纳了“洗碗机”这一新的厨房家庭成员。在该项技术发明的70年后，美国家庭的洗碗机普及率已超过70%。
不过，我国洗碗机的发展明显滞后于欧美等西方国家。在中国，最早的洗碗机出现在80年代，第一台国产洗碗机则在1991年，由广东顺德粤海洗碗机有限公司生产。不仅如此，我国洗碗机行业自90年代起便长期处于启动及累积阶段，国内市场占率远远落后于发达国家，一直未超过1%。
从启动期步入兴起期，洗碗机行业上演“中国式跨越”据国家统计局数据显示，2011年我国城镇居民每百户家庭持有洗碗机数量仅为0.88台，发达省市洗碗机渗透率也很低，每百户拥有量均少于3台。不过，事情似乎在不久后迎来了转机。
尽管在不少消费者眼中，洗碗机还是厨房里的“奢侈品”，但随着进口品牌早早瞄准中国市场以及国内厂家的积极布局和投资生产，我国洗碗机行业在2011年前后跨越启动阶段，进入了兴起期。
短短数年间，进口品牌如米勒、西门子、伊莱古斯、惠而浦等已在中国打开了销售渠道，而国内品牌如海尔、美的、老板电器、方太等企业也根据自身产品调性，进行差异化布局，悄悄展开了一场无硝烟的战争。
在他们的带动下，越来越多的厨电企业也开始上线洗碗机。目前，国内洗碗机品牌也从最初的不足8家企业扩张到35家，产品也从10多款增加至近200款。
从亿欧家居对多家企业的观察和盘点来看，洗碗机按安装方式与呈现方式的不同，可分为水槽式、免安装式、台式、独立式、嵌入式和台嵌两用式，而嵌入式又可分为半嵌式、下嵌式和全嵌入式。
另外，不同类型的产品定价也具有明显差异。总的来说，如上图所示，国内大多数洗碗机品牌定位从2000元到2万元不等，而高端厨电市场由于较高的利润以及更具竞争力的特点正吸引着大量竞争者。
与此同时，不同品牌推出的洗碗机在功能、材质和产品类型等方面极具差异，为了更直观地了解洗碗机的构造及原理、不同的功能性和品牌定位，亿欧作者在近日前往北京居然之家北四环店对多家洗碗机专卖店进行探访，意欲揭开洗碗机行业那层“神秘”的面纱。
原理、品牌、竞品，那些线上渠道不会告诉你的事，听听专卖店导购员怎么说“贵”、“怕洗不干净”、“不会用”、“浪费水电”，这是我国消费者长时间以来对于洗碗机形成的固有观念，也是我国洗碗机行业市场普及率至今未达1%的重要原因。
在居然之家北四环店，我意外地发现部分观念的形成实则是由大多数消费者的认知误区造成的，他们对洗碗机的理解还停留在技术尚未成熟的阶段。
实际上，在现有科技和生产技术的正向影响下，洗碗机已经逐渐摆脱了“洗不干净”、“油污难以去除”、“更浪费水电”这三大人们常有的认知误区。
误区一、洗碗机无法容纳形状各异的“中式”碗筷、不能放炒锅
根据不少企业官网显示，洗碗机凭安装方式可分为6种类型，但亿欧家居作者在现场只找到了两种类型——嵌入式和水槽式。先说嵌入式，嵌入式的洗碗机按打开方式可分为抽屉式和下拉式，按安装方式又可分为半嵌式、下嵌式和全嵌式，无论是哪种嵌入方法，洗碗机的外观都可分为黑色玻璃和不锈钢两种类型，二者可搭配使用。
在探访过程中，亿欧发现，西门子、博世、厨师、老板在该居然之家门店展示的均是嵌入式产品；方太则展示的是容量较小、使用较为方便的水槽式产品。
（方太水槽式洗碗机）
嵌入式、大体量洗碗机更受品牌企业欢迎，价格也偏高
对比来看，嵌入式洗碗机的尺寸较为多样化，体量较大的可容纳餐具套数多达13套。很多消费者认为，洗碗机最早是从欧美引进的，故在产品设计方面难以满足国内餐具多凹陷、“奇形怪状”的特点，但事实并非如此。
以西门子某款全嵌式洗碗机为例（见下图），它含有三层拉篮，最下层拉篮体积较大，适合摆放较大的餐具，如锅、锅盖、大盆、汤碗、鱼盆等等；上层含有双层放置空间，较大层适合放置玻璃杯、碗等较小的餐具，分隔层则更适合放筷子和勺子等小件餐具。
西门子大体量嵌入式洗碗机，下层可放锅
（大体量嵌入式洗碗机，以西门子为例）
其中的多个微型篮以及小型活动架（方便固定碗和杯）较为灵活、便于调节，而这些多样化的产品设计、较大的洗涤空间无疑解决了中国消费者对容量的困扰。不过，这是价格偏贵的大体量洗碗机所具有的优势，体量越大，价格越高，能放的东西也就越多。
误区二、洗碗机无法把碗筷洗干净
在不少人看来，洗碗机的主要痛点在于无法将所有碗筷洗涤干净。众所周知，与欧美等西方国家相比，我们的饭后餐具油污较多，且难以洗净。但对于洗碗机企业来说，这其实只是技术层面的问题。
居然之家卖场内一老板电器的导购员告诉亿欧，现有的大多数国内洗碗机品牌洗涤的原理都是喷淋式，即在高温情况下（比如70摄氏度），采用高压水上下左右或旋转式喷淋，以达到去油污等清洗效果。
那么，为什么不是之前常被提到的涡流式或超声波式洗碗机占主流地位呢？首先，涡流式洗碗机的原理与波轮洗衣机比较相似，缺点在于费水费电洗涤效果欠佳；超声波式洗碗机则更像是一个“噱头”，原因是其主要功能在于杀菌消毒，要想将碗筷洗干净，核心还得靠水。
误区三、与流水洗碗相比，洗碗机更浪费水电
除了上述两点，人们还常常对洗碗机有一种错误的想法，即洗碗机更浪费水，实际情况则相反，节水节电正是洗碗机的优点之一。
根据一般大小的洗碗机来判断，它每次洗碗的耗电量约0.15KW.h，耗水量仅10L，这少于同等碗筷数量下的流水洗碗。就算每天洗两次碗，由此产生的费用也是一般家庭都能承受的。
实地考察5家洗碗机品牌后，我得出了这些结论从亿欧家居作者对西门子、博世、方太、老板、厨师电器这5家企业的探访来看，这些企业都具有一定的共同点和差异性，也反映出了几点值得消费者慎重思考的问题：
1）品牌各异、价格不一，但功能趋同。顾名思义，洗碗机最为核心的功能就是“解放双手”，但除此之外，它还拥有更加卫生、洗涤数量偏弹性化、操作智能化，能够减少家居消耗时间、增加家居乐趣等功能。
虽然方太推出的水槽式洗碗机还具有去果蔬农残的功能，但这一功能在业内人士看来，恰恰是洗碗功能性较弱的体现，比如去油污效果很可能比“专业”的纯洗碗机要差。另一方面，方太的这款产品的尺寸与水槽大小接近，这也导致了它存在只能放置8套或20-22件餐具的容量限制。
（方太水槽式洗碗机内部展示）
2）从均价上看，国外洗碗机品牌的售价高于国内品牌，大体量、嵌入式洗碗机更受厂商追捧。由于国外品牌旗下产品的多数元件甚至整个单品多为进口，其成本相比国内品牌要高，质感也更好。
在居然之家门店内，亿欧作者发现西门子展示区内最大的洗碗机原价为19998元，而博世某款产品的折后售价也超过了15000元，均远高于老板电器（同一体量的不超过13000元）和方太展示的产品售价。
另一方面，多家门店的导购员向亿欧介绍产品时，都首先推荐了大体量的嵌入式洗碗机。这也是多数门店的主推产品，而它们的售价均超过1万。这说明利润较高、功能更多的高端厨电正在成为厨电企业力争攻占的细分领域，而嵌入式厨电在业内的定价远高于普通厨电，也就是说，正在缓慢崛起的洗碗机行业恰好能够为厨电企业提供一个良好的选择。
3）无论你购买哪一款洗碗机，都得另外添置这三样东西——洗涤剂、光亮剂和专用盐。
洗涤剂不需要过多解释，那么光亮剂和专用盐是什么呢？据亿欧了解，光亮剂能确保餐具烘干得更加彻底，也让碗和玻璃杯等看起来更为光洁；专用盐则为专门的洗碗盐，不可用食用盐替代，它的主要功能就是将自来水管中原有的“硬水”，转化为洗碗机洗涤和烘干过程中所必须的“软水”，否则难以保障洗涤效果。
此外，在安装嵌入式洗碗机时，用户需提醒装修师傅把机器安装在水槽隔壁的橱柜当中，有助于排水排污。而在使用洗碗机时，消费者还必须注意的是，尽量把餐后碗筷上附带的食物如饭粒、鱼刺等去除干净后，再放置进洗碗机内，而不是直接放入。第三，如果日常操作较为频繁，用户最好每天清理一次洗碗机下层的小“垃圾筐”，以免造成堵塞。
洗碗机：中国白电市场上一颗崛起的新星从上述内容来看，洗碗机固然有它的好处，但现阶段，还可能会遇到国内用户对此产生的多种“不适”和问题。不过，总的来说，随着燃气灶和抽油烟机的市场格局逐渐趋于稳定，目前洗碗机已成为国内厨电市场上一颗崛起的“新星”。
洗碗机在近几年逐步进入大众视野，这不仅是依托于国内外品牌在广告方面的大量投放，更是由人们消费水平和人工成本的提高、人口老龄化加剧等宏观因素所致。
据中怡康数据显示，2016年国内洗碗机市场零售量为43万台，零售额为19.8亿元，同比分别增长了104.4%、93.6%。预计到2017年，国内洗碗机的市场规模将达到36.3亿元，同比增长83.7%，这种增长趋势也寓示着洗碗机行业的未来前景将一派向好。
在这种行业背景下，我们需要明白的是，洗碗机不只是普通的厨电领域，它更代表着一种新的生活方式，而这种生活理念在日后很可能被正在崛起的新中产消费群体加以放大。
在不久的将来，我国洗碗机的市场普及率有望超过1%。届时，“解放你的双手”对消费者来说，就不再只是口号了。
本文作者周慧婷，亿欧专栏作者；转载请注明作者姓名和“来源：亿欧”；文章内容系作者个人观点，不代表亿欧对观点赞同或支持。
