光波消毒：利用高能光能量为食物或器具加热到56摄氏度以上,就能杀死绝大部分细菌,起到消毒作用.紫外线消毒：利用紫外线的穿透性和破坏细菌遗传物质（主要是染色体和DNA）,杀死细菌,起到消毒作用.光波消毒的机理是穿透加热杀毒,目前是属于先进的技术.紫外线消毒的机理是照射杀毒,必须是在紫外光源的直射下效果才明显.故：建议用光波消毒柜为佳.
高温消毒：.高温消毒效果好,但对餐具要求高
高温消毒是指利用远红外线加热器来加热空气或产生辐射热,使消毒柜内的空气温度大于100摄氏度,并通过持续性的加热,使餐具表面的微生物的蛋白质组织变性,从而杀灭细菌病毒。但是这种消毒方式因为温度较高,一旦餐具不耐热,很容易造成损坏。
二种消毒柜都差不多，光波消毒也是一种高温消毒柜。如果你需要消毒的厨具相对不多的话，可以选择光波消毒柜，但光波管现在还不是很成熟稳定，损坏率要比普通红外石英管加热高。看自己的需要了。我建议你看看柜里面的温度探头和加热管布置的位置，如果加热管在下面，探头在后面角落的温度会相对均匀些。
