120°，且保持10分钟以上。
红外线消毒餐具一般控制温度和时间是120°且保持10分钟以上。
红外线消毒是最为传统的杀菌方式,具有速度快、穿透力强的特点。其原理是利用高温让细菌细胞内的蛋白质发生变质,进而导致细菌死亡,达到灭菌消毒的作用。
15分钟 家庭餐具消毒通常采用消毒剂浸泡或使用 专门的消毒电器，消毒效果较好的当数消 毒柜了。目前在国内市面上的消毒柜品牌 不少，它们基本可分为三个大类：低温型 臭氧消毒柜、红外线高温消毒柜和高低温 双门消毒柜，它们采用的消毒方式主要是 臭氧、远红外钱和紫外线。
其中低温臭氧 型消毒柜可以杀灭各种细菌繁殖体，但对 物体表面上的乙肝病毒表面抗原和芽胞的 破坏达到消毒要求较为困难；远红外线是 一种干热消毒方法，它对热的穿透性较差 ，要求温度在125℃以上保持15分钟才能 达到消毒目的。
