都江堰市宾馆饭店疫情防控操作手册
一、前厅部防护措施
（一）前厅的大堂电子显示屏上设置新型冠状病毒肺炎预防和防治的宣传告示并公布市疾控中心热线联系方式（18982014141）和收治医院联系方式；
（二）采用红外线测温设备为每一位进店的住店客人提供测量体温服务；
（三）对来自湖北等重点疫区的宾客集中安排楼层住宿；并及时采取防护必要的措施，做好期间的心理疏导与服务；（市三医院孟巍13281148919）
（四）总台员工须佩戴口罩上岗或采取其他必要有效的防护措施；
（五）建立《宾客健康状况登记表》制度，请客人填写健康状况和联系方法，并妥善保管备查；
（六）对来自湖北等重点疫区客人交付保管的行李采取有效的消毒措施；并做好说明；
（七）暂时取消前厅供客人阅读的报纸和杂志，以免交叉感染；
（八）客房的房卡须经过有效消毒后才能使用；对客人交回的房卡专柜收集，并做及时消毒处理；根据疫情变化，必要时由酒精消毒升级为专用消毒柜消毒；
（九）酒店找零所用的钱币须使用新钱币或经过紫外线消毒的钱币；
（十）前厅安排有管理人员24小时处理应急事务；制订发现宾客可疑症状时的应急处理程序，并落实责任人；
（十一）每天对操作台面进行消毒，并建立消毒台帐；
（十二）在前厅“其他垃圾”垃圾桶上增加文字标识：“废弃口罩专用容器”，并在垃圾桶内设塑料袋内衬，避免废弃物与容器直接接触。没有其他垃圾标识垃圾桶的单独配置一个废弃口罩专用容器，张贴“废弃口罩专用容器”字样，并集中起来由社区统一处理。
二、客房部防护措施
（一）保证容房和走廊的自然通风时间每天不少于2小时；
（二）采取有效的空气消毒措施，如紫外线消毒和臭氧消毒，对客房区域进行严格消毒；
（三）对家具和卫生洁具的实行有效消毒措施，如过氧乙酸消毒和含氯消毒剂消毒，消毒程序完善，检查到位；
（四）用1:100“施康”消毒液或其他稀释消毒液冲洗客房地漏；
（五）每天用消毒喷剂喷洒所有空调出风口、电梯井、机房、工作间、二级仓库等；
（六）对客房和卫生间内的电话机进行重点消毒，用消毒液或酒精擦拭；
（七）客房的杯具须经过严格的消毒；在经过严格消毒的客房放置“客房已经消毒”的告示；
（八）根据政府部门的要求，适时在客房内发布预防和防治新型冠状病毒肺炎的宣传资料；
（九）客房服务员须配戴口罩操作和服务，清理和消毒时须带上医用手套；
（十）接待来自重点疫区宾客的楼层服务员须经过专业训练，并采取有效的防护措施；房间每天消毒两次以上，客人退房后封闭24小时后彻底消毒，再作清理；
（十一）酒店设专人(医务室医师)为来自重点疫区的客人每天测量体温，测温时应做好一级防护，必须穿戴好一 次性工作帽、一次性口罩和白大掛；为长住房的宾客提供体温计、口罩和消毒棉球；
（十二）设置倡导宾客重复使用自己用过的毛巾的告示，减少交叉感染的机会；
（十三）送入客房的物品，须经过有效消毒；
（十四）建立客房消毒和检查台帐。
三、餐厅防护措施
（一）大宴会厅须具备良好的通风条件，并保持机械排风设施运行正常；
（二）加大餐厅内餐桌间距，优化就餐环境；
（三）关闭没有自然通风条件或新风供应的餐厅包厢；
（四）根据政府部门要求，团体用餐时为用餐宾客测量体温，并实行分餐制；
（五）服务人员上岗前，双手需彻底清洗和消毒；
（六）对餐具和取餐用具有严格有效的化学和物理消毒措施，并且落实检查制度；
（七）餐厅备有套餐分食制的菜式，并建议宾客采用分食制；提倡用公勺公筷；
（八）餐厅传菜人员须戴口罩，每个菜上菜时均须配备公勺公筷；
（九）可根据宾客需要提供一次性餐具；
（十）餐厅不提供以野生动物为原料的菜品，无蛇类菜肴；
（十一）餐厅菜单(包括IPAD电子菜单)须经过有效的消毒处理；
（十二）餐厅提供的小毛巾在浸泡时，须使用1:200消毒液进行浸泡消毒；
（十三）餐厅洗手间须备有消毒洗手液；
（十四）随时关注就餐宾客的健康状况，遇有嗽等症状的宾客提供测温服务，及时报告并做好记录；
（十五）服务员制服须及时清洗，提高清洗频率。
四、厨房防护措施
（一）厨师全部佩戴口罩上岗，口罩上沿须按正确方式佩戴；
（二）厨房备有消毒洗手液，厨师及其他需进入后厨的人员上岗前须彻底洗手和消毒；
（三）如疫情升级，厨师及其他需进入后厨的人员，每次进入附房时须经过再次消毒；
（四）严格控制外来人员(含供应商)进出厨房，凡进入者须彻底洗手和消毒；由采购部通知供应商单位，一律不允许安排身体异常人员送货；
（五）肉类原料必须检疫合格，并落实检查措施；
（六）对熟菜案板有严格的消毒措施；
（七）严格按照《食品安全法》有关规定操作，如冰箱食品必须生熟分开等；
（八）冷菜间有过滤水，过滤器滤芯须注明更换日期和下次更换日期；
（九）冷菜间有紫外线消毒设备，并制定有效的消毒时间；
（十）对食物、调料和厨具有适当的贮存和掩盖措施；
（十一）做好垃圾的加盖和及时处理；
（十二）对厨房下水道和隔油池每天进行清理和消毒。
五、员工健康防护措施
（一）酒店开通预防“新型冠状病毒肺炎”专线电话，接受员工的建议并提供相关咨询；
（二）对于接收和处理客用棉织品(如:床单、被套、枕套、各类毛巾、口布等)、客用衣物的员工(如:客房服务员、餐饮服务员、俱乐部服务员等)和外单位送洗棉织品人员，工作时须配口罩和医用手套；在使用消毒用品对物品 消毒时，也必须好口罩和一次性医用手套；
（三）酒店须培训员工正确使用消毒液，以制作“员工正确使用消毒液”等微视频培训课程的方式，上传工作群和培训专区，以便员工随时学习，防止使用时灼伤，确保安全；
（四）体温检测员工:在员工更衣室入口处设置检测桌，放置电子测温枪，由员工自行在上岗前测温，记录当天上岗前体温，并签字;体温超过37.3度，第一时间报告人资部和本部门，回家休养，以减少交叉感染的机会；帮宴工由人资部负责派员进行体温检测，遇有体温超过37.3度的，即刻退回，不得上岗；
（五）医务室医师在诊疗时应做好一级防护，必须穿戴好一次性工作帽、一次性口罩和白大褂；
（六）医务人员洗手方法应严格按《医务人员手卫生规范》规定的“六步洗手法”执行；
（七）员工餐厅须落实餐具消毒措施，严格控制外来人员就餐，餐厅须提供消毒洗手液供员工在就餐前洗手消毒；同时，员工餐厅提供绿豆汤、姜茶、橙汁等清肺、有助预防的饮品，并用温馨提醒方式告知员工；
（八）对员工宿舍和宿舍内的用品落实定期消毒措施；
（九）酒店须建立员工的身体健康档案，并建立员工健康监控制度；
（十）酒店须对员工进行“新型冠状病毒肺炎”预防和防治的知识培训；制作相应的考核与检查机制。
六、个人卫生操作要领
（一）如何正确佩戴口罩
1.一般情况下选用这种医用外科口罩就可以了。戴口罩之前先洗手或卫生手消毒。检查外包装完整及口罩在有效期内，拆开口罩时注意手指捏住边缘；
2.佩戴前，分清内外与上下：颜色稍深光滑的是防水层，是口罩的外侧，白色或颜色稍浅一侧为口罩与口鼻接触的内侧；摸起来有“金属丝”、可以固定形状的一边为上边。捏住两边的绳子挂 在耳朵上。上下拉开口罩的褶皱处。双手对称按压金属鼻夹，使口罩上边缘的形状与面部贴合；
3.提醒：建议口罩佩戴4小时更换一次，若口罩被污染，应第一时间更换。
（二）如何正确洗手的方法
1.掌心对掌心，相互揉搓；
2.掌心对手背，两手交叉揉搓；
3.掌心对掌心，十指交叉揉搓；
4.十指弯曲紧扣，转动揉搓；
5.拇指握在掌心，转动揉搓；
6.指尖在掌心揉搓 清洁手腕。
七、应急管理须知
（一）酒店建立疫情应急领导小组，做好监控与问题处理；
（二）一天三次对每一个住店客人进行三次体温检测，并做好登记；
（三）发现客人身体不适，立即请游客前往最近医院检查，同时告知市文体旅局（028-87132909）和市卫健局（028-87133913）。
都江堰市官方信息发布平台
24小时新闻热线：028-87111234
来源/旅游都江堰 编辑/聂 梅
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