现如今人们生活质量显著提升，食品安全问题白热化，在饮食上的消毒问题也是值得关注的。酒楼消毒柜的作用主要就是把酒楼的一些餐具进行适当消毒，达到健康安全的标准。
酒店消毒柜作为一种被大多数酒店所普遍使用的消毒设备，为酒店餐具的消毒提供了可靠的保证。可是，由于消毒柜是一种非常特殊的产品，有其独特的结构和功能
而许多的酒店厨房工作人员并不知道该如何正确的使用消毒柜，并没有很好的发挥消毒柜的作用，反而影响了消毒柜的寿命，甚至影响了顾客的健康。那么应该如何科学的使用消毒柜，并做好维护工作呢。下面，我们就把整理的知识分享给大家。
鸿博智成的商用消毒柜，不仅能破坏细菌病毒的组织结构，确保餐具和腔体内的细菌得以有效消除，同时对于不耐热餐具皆可入内，扩大了餐具消毒范围。
上中层采用臭氧 紫外线，下层采用125°C高温消毒、彻底消毒更安心。左、右室均采用温控器和超温熔断器双重保护防止过热和过载。左右室均采用红外线高温消毒，均具有热风循环消毒方式，使内部消毒温度更均匀。操作简便，节约省电。
酒楼消毒柜的保养方法
1.消毒柜应该放在厨房干燥通风处，以保证消毒柜有一个良好的工作环境。
2.必须定期对消毒柜进行清洗，定期倒掉消毒柜下端积水盒中的积水。
3.应该保证消毒柜密封条的密封性，避免热量散失和臭氧溢出，减低消毒效果。
4.在使用过程中如果发现发热管不加热，臭氧发生器不发生响声，那么必定是消毒柜坏了，必须立即停止使用，请人维修。
好了对消毒柜保养知识的分享就到这里，希望对你能够有所帮助。
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