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用微波炉做鸡蛋羹为什么会蛋花四溅(微波炉加热剩的鸡蛋羹的正确方法)

用微波炉做鸡蛋羹为什么会蛋花四溅(微波炉加热剩的鸡蛋羹的正确方法)

更新时间:2024-07-03 19:30:46

用微波炉做鸡蛋羹为什么会蛋花四溅

微波炉做鸡蛋羹老向外洒溅的主要原因是微波火力过猛,被凝固的蛋液包裹住的水在沸腾时,生成的水蒸气撑开包裹着的凝固蛋液时产生了爆炸。可以减少微波炉的功率,选择中火或者低火,也就是开小火,让蛋羹慢慢地加热。

做鸡蛋羹的小技巧:

1、调配蛋液的水用温水,不要用生水。

2、蛋液和水混合好后过网筛滤掉表面小气泡,如果过滤之后的蛋液仍然有气泡,可以用小勺子舀出。

3、做鸡蛋羹的时候,可以在容器上盖一层保鲜膜,但是不能盖太紧。

4、做鸡蛋羹的时候不能用大火,蒸的时间也要根据盛蛋羹的容器深浅来确定,可以小火先蒸5分钟,打开盖子观察一下,然后再酌情调整一下时间。