潮人说:
最近广州天气冷了好多,
又开始想念街边卖红薯的小贩,
其实,你可以自己做呀!
秋冬季节红薯正是应季好食物
天冷的时候捧着暖呼呼的烤红薯
简直太幸福不过了
所以快来学学红薯的美味吃法吧!
红薯价值
红薯不仅是健康食品,还是祛病的良药。
《本草纲目》记载,红薯有补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴的功效。红薯蒸、切、晒、收,充作粮食,称做薯粮。
《本草纲目拾遗》说,红薯能补中、和血、暖胃、肥五脏。
《金薯传习录》说它有6种药用价值:治痢疾和泻泄;治酒积和热泻;治湿热和黄疸;治遗精和白浊;治血虚和月经失调;治小儿疳积。
《陆川本草》说,红薯能生津止渴,治热病口渴。
食用红薯的注意事项
1、不宜食用有黑斑的红薯,有黑斑的红薯黑斑病毒不易被高温破坏与杀灭。
2、吃红薯要适量,红薯含一种氧化酶,这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体,如红薯吃得过多,会使人腹胀、打嗝、放屁。
3、红薯一定要蒸熟煮透再吃,因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏,难以消化。
4、消化不良慎吃红薯,红薯的糖分多,身体一时吸收不完,剩余部分停留在肠道里容易发酵,使腹部不适。中医认为,湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。
红薯食谱
烤红薯
想吃烤红薯又不想出门
其实只要一个微波炉
足不出户都能吃到美味烤红薯
材料 :红薯、卫生纸、水、微波炉
步骤一:将红薯洗干净以后,留着备用。
步骤二:在红薯表面淋上水,然后用纸巾包裹起来,再喷一次水。
步骤三:将包裹好的红薯放到微波炉里,等待烤熟就可以啦!(高火3分钟)
健康红薯片
红薯片美味又健康
减肥期间的女孩子更适合
材料 :红薯、蜂蜜、梅子粉、烤箱或微波炉、油
步骤一:将红薯洗干净以后切成非常薄的红薯片。
步骤二:也可以将红薯片刷上蜂蜜,喜欢酸甜口味的朋友撒上梅子粉也是不错的选择。
步骤三:在烤盘上涂上油,将红薯片放上去烤熟就可以啦。
红薯酸奶
红薯酸奶是妹子们的最爱
口感绵密酸甜
通肠胃助消化
材料 :红薯、酸奶、果干
步骤一:将煮熟的红薯去皮挖出来。
步骤二:搅拌成红薯泥以后放在碗中备用。
步骤三:在碗中浇上准备好的酸奶,拌着果干就可以开吃啦!
五香红薯烤肉串
撸串大家都爱
红薯和烤肉结合
健康美味
材料:红薯、橄榄油、鲜猪肉、砂糖、胡椒粉、花椒粉、肉桂粉、辣椒粉、食盐
步骤一:红薯洗净去皮切块,在红薯块上均匀地洒上适量的橄榄油。
步骤二:猪肉洗净切成薄片,按照一块红薯一片猪肉的顺序穿好烤串。
步骤三:将砂糖、胡椒粉、花椒粉、肉桂粉、辣椒粉和食盐搅拌均匀,并在烤串上均匀地裹上一层调味粉。
步骤四:将调过味的烤串放入预热好的烤箱中烤制30分钟即可食用。
红薯玉米饼
红薯玉米饼柔软浓郁
小盆友的最爱呢
材料 :红薯、玉米粒、香菜、葱花、辣椒、孜然、盐、鸡蛋、黄色玉米粉、植物油
步骤一:红薯洗净放入锅蒸,待叉子可以轻松戳破后关火,蒸红薯的同时准备好其它原料,香菜、大蒜、小葱洗净切末。
步骤二:在一个大碗中加入煮熟的红薯,用勺子将红薯肉压碎,再加入玉米粒、香菜、葱花、辣椒粉、孜然、盐并拌匀。
步骤三:在拌好的红薯混合物中倒入玉米粉,打入一颗鸡蛋继续搅拌均匀。
步骤四:在平底锅中倒入植物油烧热,用勺子舀出适量红薯混合物放入锅中,并压成圆饼状,煎至两面金黄即可捞出沥干,配上自制的蘸料食用。
红薯煎糕
煎糕软软酥酥的口感受大家喜爱
加上红薯极高的营养价值
是不可缺少的美食!
材料 :红薯、胡萝卜、青菜、豆子、盐、胡椒
步骤一:将红薯煮熟打成红薯泥。
步骤二:把青菜、胡萝卜、豆子混合加入作料调味,再倒入做好的红薯泥搅拌均匀。
步骤三:然后将做好的红薯菜泥用勺子舀起来放到有油的煎锅中煎熟,出锅就可以享用了。
夹馅红薯丸子
香甜可口的红薯丸子
小朋友们的最爱
材料:红薯肉、白糖、黄油、奶油、盐、糯米粉、包馅用马苏里拉奶酪
步骤一:将红薯烤熟/蒸熟后,用勺子压成红薯泥备用。
步骤二:加入软化的黄油和盐之后搅拌。搅拌均匀之后加入奶油、白糖继续搅拌至均匀。加入糯米粉揉搓成团后分成18-20g一个。
步骤三:马苏里拉奶酪软化后分成大小基本接近、与丸子数量相等的小块。
步骤四:将马苏里拉块包入丸子内(如果是丝状的马苏里拉直接抓取大概相等重量的塞进丸子里即可),包好奶酪后将丸子搓圆。
步骤五:油锅加热至160度左右,没有温度计的话可以用一根干净的筷子伸进油锅里,筷子周围有少量细小泡泡出现的话表明油温合适。
步骤六:将红薯丸子轻轻下锅,下锅后轻轻搅动丸子,使丸子互不粘连(锅不大的话建议分两次炸)。
步骤七:炸成金黄色后捞出滤油之后装盘即可。小心被烫到哦~
培根红薯汤
香浓的红薯培根汤
寒冷的季节最贴心的安慰
材料:培根、洋葱丁、大蒜末、芹菜丁、红薯、鸡汤、盐、黑胡椒粉、香菜
步骤一:红薯洗净去皮,切成小方块。
步骤二:培根切成小块放入烧热的锅中榨出油,将炸过的培根捞出沥干,多余的油留在锅中。
步骤三:把洋葱丁、芹菜丁倒入锅中炒至半熟,再加入切好的蒜末炒出香味
步骤四:在锅中加入红薯丁、再加入食盐和香菜末,倒入鸡汤,盖上锅盖焖煮20分钟。再加入少量胡椒粉调味。
步骤五:舀出一碗红薯汤,撒上炸过的培根、香菜末即可食用,还可以淋入一些椰奶拌匀食用。
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