红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”的美誉。
跟大家分享几种红薯的经典吃法！
第一道：红薯饼
具体制作方法
1、准备食材。红薯350克、糯米粉80克、普通面粉60克、白芝麻适量。
馅料：红糖50克、面粉20克。
2、把红薯去皮，然后切成片，放到蒸锅上蒸熟。
3、红薯蒸至可以用筷子轻轻松松刺穿。
4、把红薯取出，用勺子压成泥，然后晾凉。
5、把糯米、普通面粉放到红薯泥中
6、揉成软硬适中的面团，然后盖好静置10分钟左右。
7、把面粉放到红糖里拌匀，如果红糖里有硬疙瘩，一定要用勺子压碎。
8、把面团取出，搓成长条，然后分成等大的小剂子。
9、取一个小面团到手里，捏成碗状，然后放一勺红糖放到里面。
10、收口，把红糖包严实，然后搓圆。
11、收口朝下，用手将包好的面团稍稍压扁一些。
12、用擀面杖的一头蘸一些水，然后再蘸一下白芝麻，接下来将粘好白芝麻的擀面杖在包好的红薯饼胚正中间轻轻的压一下，白芝麻就均匀的粘在红薯饼上了，很均匀，很好看。
13、平底锅倒入适量的油烧热，然后把红薯饼胚依次放入锅中，小火开始煎制。煎至饼成熟即可控油取出。
第二道：红薯银耳羹
具体制作方法
1、准备食材。银耳1朵、红薯1个（中等大小）、枸杞适量。
2、提前将银耳放入凉水中浸泡两到三个小时，使银耳充分泡发。
3、将泡发好的银耳去掉根部，然后撕成小块。
4、红薯切成小块备用。
5、将银耳放入砂锅中，再倒入2500毫升左右的清火。
6、大火烧开后转小火炖10分钟，关火，盖好锅盖，焖20分钟。然后再开火，小火炖5分钟后关火焖20分钟。
7、将红薯放入锅中，小火炖10分钟，然后再火焖15分钟。直至红薯软烂，大概这个时候，银耳的胶质也熬煮出来了。
8、将枸杞放入锅中，搅拌匀均即可。(喜欢吃甜一点的，可以再放一些冰糖哦~)
第三道：拔丝红薯
具体制作方法
1、红薯2个（中等大小），白糖50克左右。
2、红薯去皮切成滚刀块。
3、锅中倒入适量的油，油热后将红薯放入锅中，中小火炸制成熟。
4、往锅中倒入10毫升左右的油，然后把白糖放入锅中，小火开始不停的煸炒。
5、煸炒至糖全部融化，颜色逐渐变成深黄色。气泡也开始变小，用铲子铲起一点糖汁，能成一条线状时，说明糖汁己熬好了。
6、把红薯块放入锅中，迅速翻炒均匀，使每一块红薯都粘满糖，然后即可关火装盘了。
第四道：红薯窝窝头
材料：红薯、玉米粉、初胚燕麦奶粉
具体制作方法：
1.红薯洗净后，去皮切薄片；
2.装入保鲜袋后，放入微波炉，高火叮3min；
3.将红薯压成泥，放入装有玉米粉和初胚燕麦奶粉的碗中拌匀；
4.加入少许开水和匀，静置15min；
5.将红薯面粉泥做成窝窝头的形状；
6.放入锅中，蒸20min即可。
第五道：微波炉烤红薯
具体制作方法：
1.红薯洗净后，用保鲜膜包裹严实；
2.将包好的红薯放入微波炉中，高火烘烤5min；
3.将红薯翻至另一面，继续高火烘烤5min即可。
第六道：梅子黄金薯条
材料：红薯、面粉、糯米粉、泡打粉、梅子粉
具体制作方法：
1.红薯洗净后去皮切条；
2.将低筋面粉、糯米粉、泡打粉、水、油放入碗中，拌均匀，放置15分钟；
3.锅中倒入油烧热；
4.将红薯条裹上脆浆糊，放入油中小火炸至金黄，捞出沥干；
5.表面撒上梅子粉，趁热食用。
（来源：乐悠厨房，心文化传播）
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