今天我们来做好吃的猪肉干，追剧时用来当磨牙小零食最合适了~做法简单，不需要烤箱，平底锅就能轻松搞定。
所需食材：猪瘦肉；
调味：姜蒜，干辣椒，花椒粒，八角，香叶，桂皮，冰糖，老抽，生抽，料酒，盐。
开始操作：把猪瘦肉切成粗条。
汤锅烧水，水开下猪肉条，焯一下水后捞出。
汤锅重新放水，倒入焯过水的猪肉，并放入适量姜蒜，干辣椒，花椒粒，八角，香叶，桂皮，冰糖，老抽，生抽，料酒和盐；
盖上锅盖，烧开后改最小火，卤煮60分钟左右。
时间到，关火，焖60分钟左右，这样更入味；不着急吃的话，完全可以浸泡过夜。
把肉捞出，放入平底锅，不用放油，小火将水分炒干。
左右晃动锅子，肉干唰唰唰地响，就可以了，不要炒得过于太干，当然，你喜欢那就另当别论。
可以适当撒点孜然粉或烤肉料或五香粉、辣椒粉或花椒粉，反正随个人口味自行添加。
慢慢嚼，很香。
过节小零食自己做：好吃的猪肉干，自家做的真材实料就是香！
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