相信大部分吃货都很喜欢吃广式烧鸭,也都经历过每次买回来第一餐吃不完，第二餐无论是用微波炉还是烤箱去加热,都会变的很难吃。鉴于微波炉跟烤炉的加热会让食物失去大量的水分，所以作为一个资深吃货，很负责任地告诉你们，这种确保汁水在一块才好吃的东西，一定不能用这么粗暴简单的加热，不然烧鸭死了都不开心！哼~
下面跟大家分享一下自家吃烧鸭的两种吃法
鸭丝焖米粉（面）
材料：米粉100公克，烤鸭胸肉100公克，豆芽40公克，韭黄30公克，姜末1匙，高汤200CC，蚝油1大匙，盐1/3小匙，鸡精粉1小匙，糖1小匙，胡椒粉少许
做法：米粉以冷水浸泡约10分钟至软，捞起沥干；烤鸭肉去骨并切丝备用。锅烧热，放入稍多的油量，再放入泡好的米粉以小火煸至稍黄，盛起沥干油脂备用。另热锅下油，放入姜末、鸭肉丝以中火稍炒一下，加入所有调味料拌炒入味，再放入米粉盒高汤以小火慢炒至汤汁稍干，放下韭黄及豆芽略炒即可。
凉瓜焖鸭
材料：烤鸭、凉瓜1根、豆豉、姜蒜、冰糖、老抽、食盐适量
做法：锅置火上，放油（少量，鸭会出油），烧至5成热，放入拍碎的老姜和豆豉，还有冰糖，翻炒出糖色，放入烤鸭盒凉瓜，倒入适量的老抽，翻炒，加入适量的水，没过鸭肉，大火烧开，汤汁准备收干放入食盐，翻炒至汤汁收干即可！
最后提醒广大吃货，买烧腊熟菜最好一次不要买太多，即买即食，最好一顿消灭干净！如果万一不得不放到下一顿吃，建议把剩下烧鸭烧鹅搭配其他新鲜食材一起烹制后食用，以增加口感，丰富的口感一定程度能够增强对味蕾的刺激，达到另外的一个美味境界！！！
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