北京烤鸭可算是驰名中外，除了店里吃，不论是旅游还是准备年货，又或者突然犯了嘴瘾，很多人还会买真空包装的烤鸭带回家。但是大量网评却说：真空包装的烤鸭根本不是店内吃的烤鸭，不光长得不一样，而且还非常难吃，买了即上当。
真空包装的烤鸭真这么差劲吗？
为了一探究竟，我们特意选了全聚德和便宜坊两种真空包装烤鸭，两者分别代表着北京烤鸭的两大派系，前者以挂炉驰名，后者则采用焖炉技法。
全聚德开箱
便宜坊开箱
对此，我们在家庭环境下试验了8种不同做法/吃法，并且找到了最佳的解决办法！
友情提示：以下内容会引起肠胃的极度舒适。
不同于在店内吃烤鸭，挂炉烤鸭与焖炉烤鸭在口感和味道上并不会有非常大的差别。但当我们拆开两种真空包装烤鸭后发现，从外观到触感再到味道，两者的差别都非常大。
全聚德的鸭子看起来更像是店内烤鸭冷却过后的样子。外皮微微发软，里面的肉质仍旧紧实。
便宜坊的鸭子从撕开包装就令我们非常震惊，毕竟无论谁看到都会以为是只卤鸭子。颜色更深，皮肉也更加松软非常好切开。
全聚德方法测试
针对全聚德的真空包装烤鸭，我们选择了以下4种吃法：
1. 打开包装后直接吃
2. 油滑30秒
3. 烤箱180度烤约8分钟
4. 用黑椒将鸭肉进行炒制
便宜坊方法测试
而对于便宜坊的真空包装烤鸭，我们同样选择了4种不同的方式：
1. 打开包装后直接吃
2. 微波炉高火加热6分钟
3. 取7至8成热的油淋在鸭肉上
4. 烤箱180度烤约10分钟
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